想到你一下子就想出了办法。”邢成义笑着说：“王师傅，遇到事情慌也没用，只能想办法解决。以前在家的时候，我妈也经常遇到食材不够的情况，她总是能变着花样做出好吃的菜，我都是跟她学的。”老李一边切土豆，一边附和：“是啊，成义这孩子不仅勤快踏实，脑子还灵活，咱们饭店有他在，真是福气。”
没过多久，老板打完电话回来了，脸上带着笑容：“太好了！预定的客人都很通情达理，说只要菜好吃，调整菜单没问题，还说理解咱们的难处。”大家一听，都松了口气，干活的劲头更足了。邢成义把豆腐切成小块，放进热油锅里煎至两面金黄，然后加入豆瓣酱、生姜、大蒜炒出红油，再加入适量的清水、生抽、老抽和冰糖，盖上锅盖炖了起来，很快，麻婆豆腐的香味就弥漫了整个后厨。“成义，你这麻婆豆腐做得真地道，闻着就香。”张姐一边包馅饼，一边说道。邢成义笑了笑：“这麻婆豆腐的关键是豆瓣酱要炒出红油，而且要炖到豆腐入味，这样才好吃。”
上午十点半，第一批客人走进了饭店，是一对带着孩子的年轻夫妻，他们点了一份糖醋鱼、一份麻婆豆腐、一份酸辣土豆丝和一份韭菜鸡蛋馅饼。“师傅，听说你们今天食材短缺，特意调整了菜单，我们就是想来尝尝你们的手艺，希望不要让我们失望。”丈夫笑着说道。邢成义从后厨探出头来，笑着说：“您放心，虽然食材有限，但我们一定会用心做，保证让您吃得满意。”说着，就转身回到灶台前，开始炒制菜品。
他先做糖醋鱼，把腌制好的鱼放进热油锅里炸至金黄酥脆，捞出后控油，然后在炒锅里加入适量的清水、白糖、醋、生抽和少许淀粉，熬制成浓稠的糖醋汁，淋在鱼身上，再撒上一把葱花和白芝麻，一份色泽红亮、香气扑鼻的糖醋鱼就做好了。接着，他又炒了一份酸辣土豆丝，土豆丝脆爽可口，酸辣开胃，最后，把煎好的韭菜鸡蛋馅饼端了出去。
年轻夫妻和孩子尝了一口糖醋鱼，眼睛立刻亮了起来：“哇，这糖醋鱼太好吃了，外酥里嫩，酸甜可口，比我们在其他饭店吃的还好吃！”孩子也拿着筷子，大口大口地吃着馅饼：“妈妈，这个馅饼真好吃，我还要再吃一个！”邢成义在厨房里听到客人的夸奖，心里暖暖的，觉得所有的辛苦都值了。
中午十二点，预定的两桌家庭聚餐也开始了，客人们陆续走进饭店，看到餐桌上的菜肴，都露出了惊讶的表情。“没想到食材短缺，你们还能做出这么多好吃的菜！”一位阿姨笑着说道，“这红烧鱼看着就有食欲，麻婆豆腐也很香，还有这个土豆炖洋葱，看着很普通，没想到味道这么好。”老板笑着说：“这都是我们厨师的功劳，他可是我们饭店的顶梁柱。”邢成义在厨房里忙碌着，听到客人的夸奖，手上的动作更稳了。
就在大家以为一切都要顺利过去的时候，一位穿着讲究的中年男人突然走进后厨，脸色不太好看地说：“师傅，我点的这份家常豆腐，怎么这么咸啊？我平时吃的都很清淡，你这菜让我怎么吃？”邢成义心里一惊，连忙走过去，拿起男人面前的家常豆腐尝了一口，果然，味道确实有点咸了。“先生，实在对不起，今天早上食材短缺，我有点着急，放盐的时候没注意，放多了。”邢成义诚恳地道歉，“您别生气，我这就给您重新做一份，保证味道适中，而且这道菜我给您免单，就当是我给您赔罪了。”
中年男人看了看邢成义，又看了看他身上沾满油污的厨师服，脸色稍微缓和了一些：“算了，我也知道你们今天不容易，重新做就不用了，你给我拿杯水来，我漱漱口，再吃点其他的菜吧。”邢成义连忙说：“先生，这怎么好意思呢？还是我给您重新做一份吧，保证让您满意。”说着，就拿起豆腐，准备重新做。中年男人摆摆手：“不用了，真的不用了，我知道你们做生意不容易，这点小事没关系。”老板也走过来，笑着说：“先生，实在对不起，今天给您带来了不好的用餐体验，这桌菜我们给您打八折，算是我们的一点心意。”中年男人点点头：“那好吧，谢谢你们，其实你们的菜味道还是很不错的
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