奖。刘厨在颁奖仪式上宣布：“从今天起，邢成义正式成为我的重点培养对象，以后会让他参与酒店特色菜品的研发，还会安排他去唐山学习正宗的唐山菜技法！”
邢成义站在台上，接过奖状和奖金，心里满是激动和自豪。他知道，这不仅是对他手艺的认可，更是对他努力的肯定。
下台后，鲍哥和张凌围了过来，拍着他的肩膀说：“成义，恭喜你！我们就知道你一定能行！”
“谢谢你们，还有陈师傅，没有你们的帮助，我也做不出这道菜。”邢成义真诚地说道。
老陈师傅笑着说：“不用谢，这都是你自己努力的结果。以后好好干，跟着刘厨多学东西，争取早日成为一名优秀的大厨！”
邢成义点点头，心里充满了干劲。他知道，这只是他奋斗路上的一个新起点，未来还有很多挑战等着他，但他有信心，凭着自己的手艺和这股认真劲儿，一定能在厨师这条路上走得更远。
接下来的日子里，邢成义跟着刘厨学习菜品研发，还利用休息时间研究唐山菜的历史和技法。他知道，只有不断学习，不断提升自己，才能不辜负刘厨的期望，才能早日实现接家人来BJ团聚的梦想。而那间熟悉的后厨，依然是他挥洒汗水、追逐梦想的舞台，每一次颠勺、每一次翻炒，都在离他的梦想更近一步。
后厨试锋芒：唐山寻味拓新篇
刘厨兑现了承诺，半个月后，便带着邢成义踏上了前往唐山的列车。火车一路向北，窗外的风景从繁华都市渐渐变成了古朴的城镇，邢成义的心里满是期待与忐忑——这是他第一次来到唐山，这座孕育了他正在钻研的菜系的城市，每一寸土地似乎都弥漫着美食的香气。
“到了唐山，首要的就是尝遍当地的老字号，品透正宗唐山菜的魂。”刘厨坐在一旁，翻看着提前整理的美食清单，“唐山菜讲究‘鲜、嫩、香、醇’，原料多取自本地的海鲜、河鲜和农家菜，做法朴实却暗藏玄机，你要仔细观察，用心记。”
邢成义点点头，掏出随身携带的小本子，认真地记下刘厨的话。他知道，这次学习机会来之不易，不仅是提升厨艺的契机，更是他实现梦想的重要一步。
抵达唐山后，两人放下行李，便直奔当地最有名的老字号饭馆“唐山饭庄”。刚走进门，一股浓郁的饭菜香就扑面而来，大堂里坐满了食客，热闹非凡。刘厨熟门熟路地找了个位置坐下，点了几道经典的唐山菜：煨肘子、酱汁瓦块鱼、清蒸梭鱼、炸烹虾段。
很快，菜品陆续上桌。邢成义拿起筷子，先夹了一块煨肘子，入口软糯醇厚，酱汁浓郁却不腻，肉质酥烂却不散，比他在酒店做的更具风味。“这煨肘子，用的是本地的黑猪肘子，小火慢煨三个小时以上，中途还要不断地淋汁，才能达到这种口感。”刘厨一边吃一边讲解，“你注意看，它的酱汁比咱们酒店的更稠一点，因为最后还加了少许水淀粉勾芡，这样更能挂住肉香。”
邢成义仔细品味着，把每一个细节都记在心里。接着，他又尝了一口清蒸梭鱼，鱼肉鲜嫩无比，带着淡淡的清甜，没有一丝腥味，比他做的更显原汁原味。“这鱼用的是曹妃甸的梭鱼，新鲜度极高，蒸制的时候只放了姜片和葱段，调味只有少许盐和香油，最大程度地保留了鱼的鲜味。”刘厨说道。
接下来的几天，刘厨带着邢成义走遍了唐山的大街小巷，从老字号饭馆到街边小摊，尝遍了各种唐山特色菜。他们还去了当地的菜市场，了解唐山本地的食材特点，和摊主们交流食材的挑选和储存方法。邢成义发现，唐山人对食材的新鲜度要求极高，尤其是海鲜，都是当天捕捞当天售卖，这也是唐山菜能保持鲜美的关键。
除了品尝和观察，刘厨还带邢成义拜访了一位当地的老厨师——王师傅。王师傅做了一辈子唐山菜，手艺精湛，对唐山菜的历史和技法了如指掌。得知邢成义是来学习的，王师傅十分热情，当场演示了一道经典的唐山菜——“糟溜鱼片”。
“这道菜的关键在于鱼片的滑嫩
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