两天还在会上问起这事，说没证的赶紧补，不然以后可能影响排班。”他把盘子整齐地放进消毒柜，语气里带着几分认真，“而且有了证，以后不管是涨工资还是换更好的工作，都更有筹码。”
这话像一颗石子投进了邢成义的心湖，泛起层层涟漪。他停下手里的活，靠在灶台上，望着后厨墙上挂着的“食品安全规范”标语，心里渐渐有了主意。这些年他总觉得手艺过硬就行，可现实一次次告诉他，没有这张证书，就像战士上战场少了盾牌，始终不够踏实。“那鲍哥、张凌，你们考的时候都准备啥了？这证难不难考？”他急切地追问，眼里透着一股认真劲儿。
鲍哥拉过一张折叠凳坐下，掏出手机翻出当年的备考资料，打开了话匣子：“考厨师证分理论和实操两部分，理论考的是食材处理规范、食品安全法规、营养搭配这些，全是选择题和判断题，不难，就是得背。实操的话，就是做指定菜系的三道菜，你鲁菜底子这么好，唐山菜也练得差不多了，只要发挥稳定，肯定没问题。”他指着手机里的题库，“我这儿还有当年的复习题，你拿去看看，重点记食品安全那部分，占分多。”
张凌也凑过来，补充道：“实操的时候要注意细节，比如刀具的使用规范、食材的浪费程度、灶台的卫生，这些考官都要打分的。咱们店的老陈师傅去年刚考了高级证，你可以多问问他，他经验足。”
邢成义听得格外认真，掏出随身携带的小本子，把要点一条条记下来：“理论背题库，实操练指定菜，问陈师傅细节。”他合上本子，心里渐渐有了底，“行，那我就准备考了，谢谢你们俩提醒。”
第二天一早，邢成义特意提前半小时到了后厨，找到正在检查食材的老陈师傅。“陈师傅，我想考厨师证，您能给我讲讲备考的事儿吗？”他递过去一杯刚泡好的热茶，语气里满是诚恳。
老陈师傅接过茶杯，吹了吹热气，笑着说：“想考就对了，这证早考早省心。理论部分我建议你买本《中式烹调师职业技能鉴定教材》，里面的知识点很全，再配合题库刷题，记住关键词就行，比如生熟分开、冷藏温度0-4℃这些必考内容。”他呷了一口茶，继续说道，“实操的话，中级厨师证一般考三道题，一道冷菜，一道热菜，一道汤品，都是咱们常做的家常菜，但要做得规范、精致。”
“那具体考啥菜啊？”邢成义追问。
“冷菜可能考凉拌黄瓜、酱牛肉这些，重点是刀工和调味；热菜大概率是鱼香肉丝、宫保鸡丁、清蒸鱼这类，考验火候和技法；汤品就是蛋花汤、紫菜汤之类的快手汤，讲究清澈鲜爽。”老陈师傅掰着手指头数，“你鲁菜底子好，刀工和火候都没问题，就是得按照考试规范来，比如切菜要粗细均匀，炒肉要滑嫩不柴，这些细节不能马虎。”
邢成义把老陈师傅的话一一记在本子上，心里更有谱了。当天下午，他就托张凌在网上买了教材和题库，又去打印店把重点知识点打印出来，装订成一个小本子，方便随时翻看。
从那以后，邢成义的生活变得更加忙碌。每天早上五点半到岗值早班，忙完早高峰，利用上午备料的间隙，就掏出小本子背理论知识。切配食材的时候，他一边切土豆丝，一边在心里默念：“土豆丝切制标准：粗细均匀，直径0.3厘米，长度5-6厘米。”炒完菜休息的空档，他就拿着题库刷题，遇到不懂的问题，就攒起来问鲍哥、张凌和老陈师傅。
晚上下班回到宿舍，其他室友要么在聊天，要么在看手机，邢成义却坐在桌子旁，借着台灯的光认真看书。他把食品安全法规里的重点条款用红笔标出来，比如“食品储存应遵循生熟分开、荤素分开的原则”“烹饪后的食品室温存放不得超过2小时”，这些条款他背了一遍又一遍，直到能脱口而出。
实操方面，邢成义更是下足了功夫。每天收工后，他都主动留下来，在空灶台上反复练习。为了练刀工，他把土豆、胡萝卜当成练习材料，切了一遍又一遍，直到土豆丝切得粗细均匀，根根分明。老陈师傅看
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