他这么努力，经常留下来指导他：“切菜的时候手腕要稳，刀要垂直落下，别来回晃，这样切出来的菜才整齐。”
练习鱼香肉丝时，邢成义一开始总掌握不好酸甜辣的比例，炒出来的菜要么太酸，要么太咸。鲍哥看到了，就手把手地教他：“鱼香汁的比例是生抽2勺、醋3勺、糖4勺、料酒1勺、淀粉1勺，再加点豆瓣酱炒出红油，这样味道才正宗。”邢成义按照鲍哥说的比例，反复调试，炒了十几遍，终于做出了色泽红亮、酸甜适口的鱼香肉丝。
练习清蒸鱼时，他更是精益求精。从鱼的处理、腌制时间，到蒸制的火候和时间，每一个步骤都严格按照考试标准来。一开始，他蒸的鱼要么没熟透，要么蒸老了，肉质发柴。张凌就提醒他：“蒸鱼的时候要水开上汽再放鱼，大火蒸8-10分钟，时间到了别马上开盖，焖2分钟再取出来，这样鱼肉更嫩。”邢成义照着做，果然蒸出来的鱼肉质鲜嫩，味道鲜美。
备考的日子里，邢成义几乎把所有的时间都用在了学习和练习上。他放弃了午休时间，放弃了晚上和室友聊天的机会，一门心思扑在厨师证上。有时候背理论背到头晕，他就站起来活动活动，或者去后厨炒个菜，缓解一下疲劳。他心里只有一个念头：一定要考上厨师证，不仅是为了工作，更是为了证明自己的能力，给家人一个更好的未来。
考试前一周，邢成义更是加倍努力。他把所有的知识点都梳理了一遍，做成思维导图，方便记忆。实操方面，他把可能考到的菜品都练了一遍又一遍，直到每一个动作都熟练自如。刘厨看到他这么认真，也鼓励他：“成义，你的手艺我是知道的，只要正常发挥，肯定能过。别紧张，就当是平时做菜一样。”
考试当天，邢成义起得格外早。他换上干净的厨师服，把头发梳得整整齐齐，带上身份证和准考证，骑着他的黑色自行车，朝着考点出发。路上，他一边骑一边在心里默念理论知识，回忆实操步骤，给自己打气。
考点设在一个职业技能培训学校，里面已经来了不少考生，大家都穿着统一的厨师服，脸上带着紧张又期待的神情。邢成义找了个位置坐下，拿出小本子，最后看了一遍重点知识点。
理论考试开始了，试卷发下来后，邢成义快速浏览了一遍，发现大部分题目都是他平时刷过的，心里稍微放松了一些。他认真答题，遇到不确定的题目，就仔细回忆教材里的内容，反复推敲。考试时间很充裕，他答完题后，又从头到尾检查了一遍，确保没有遗漏和错误。
理论考试结束后，紧接着是实操考试。考生们按照顺序进入考场，每个考生都有自己的灶台和食材。邢成义抽到的题目是：冷菜凉拌黄瓜，热菜宫保鸡丁，汤品紫菜蛋花汤。
看到题目，邢成义心里有底了，这些都是他平时练得最多的菜。他深吸一口气，开始动手准备。首先做凉拌黄瓜，他把黄瓜洗净，用刀拍碎，切成均匀的小块，加入盐、醋、蒜末、香油，搅拌均匀，装盘上桌。这道菜做法简单，但他依然做得一丝不苟，刀工整齐，调味适中。
接下来做宫保鸡丁，他先把鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制十分钟，然后把花生米炸熟，备用。接着，他起锅烧油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜片爆香，加入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色，再加入胡萝卜丁、黄瓜丁，翻炒均匀，最后加入调好的宫保汁，翻炒至汤汁浓稠，撒上花生米，出锅装盘。整个过程行云流水，动作熟练，宫保鸡丁色泽红亮，香味浓郁。
最后做紫菜蛋花汤，他先把水烧开，加入紫菜，煮两分钟，然后把打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，搅拌均匀，加入盐、香油、葱花，出锅装盘。汤品清澈，蛋花均匀，味道鲜爽。
考官们在旁边仔细观察着他的操作，时不时点点头。考试结束后，考官对他说：“你的操作很规范，菜品味道也不错，应该没什么问题。”
邢成义松了一口气，走出考场，心里一块石头终于落了地。他掏出手机，给王红梅打了个电话，声音里满是轻松
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