速度炒，咱们分工来，别让客人等太久。”
“好嘞，邢哥！”小王立马站起来，拍了拍裤子上的灰，拿起头盔就往外走，“我这就去送，保证热乎送到！”
后厨里，抽油烟机的轰鸣依旧，切肉声、炒菜声、张阿姨的叮嘱声交织在一起，成了最动听的烟火旋律。邢成义握着锅铲，看着锅里翻滚的五花肉和甜蒜酱，嘴角忍不住上扬。他知道，这个晚上，他还会忙到很晚，还会炒很多份回锅肉，还会可能亲自去送几单外卖。
但他一点都不觉得累。因为他知道，每一份热气腾腾的回锅肉，都承载着一个离家在外的人的思念，都藏着他对生活的热忱。而这份用手艺换来的认可，这份在烟火气里打拼出来的安稳，就是他在这座城市里，最珍贵的收获。
窗外的夜色越来越浓，“学子家常菜”的灯光却依旧明亮，暖黄色的光透过玻璃窗，洒在热闹的街道上，也洒在每个食客的心里。锅里的回锅肉依旧在滋滋作响，甜蒜的清香与肉的焦香交织，飘出后厨，飘向远方。
学子家常菜的烟火滋味
夜色渐深，后厨的抽油烟机终于歇了下来，最后一份回锅肉盖饭送出后，店里的客人也渐渐散去。邢成义脱下被汗水浸透的围裙，把厨师服仔细叠好，放进储物柜里，后背的汗渍在灯光下泛着淡淡的印记。张阿姨收拾着前厅的桌椅，小王则瘫坐在门口的椅子上，手里拿着一瓶冰红茶，大口大口地喝着。
“今儿可真是忙坏了，”张阿姨擦了擦额角的汗，走到后厨门口，看着案板上堆着的空盘子，“回锅肉卖了足足八十份，比平时多了快一半。”
邢成义点点头，心里既高兴又隐隐有些不安。他走到储物柜前，打开那个装甜蒜酱的玻璃罐，里面的酱已经见底了，只剩下几瓣孤零零的甜蒜沉在罐底。“坏了，甜蒜酱不够了。”他皱了皱眉，这罐酱是过年从老家带来的，本来以为够吃一个月，没想到回锅肉这么受欢迎，才半个月就见了底。
小王听到这话，也凑了过来：“邢哥，甜蒜酱没了可不行啊，明天客人点回锅肉，咱们做不了怎么办？”
邢成义没说话，坐在灶台边的小板凳上，掏出手机给母亲打了个视频电话。电话响了好一会儿才接通，屏幕里出现了母亲熟悉的笑脸，背景是老家的厨房，灶台上还放着没洗的碗。
“成义，这么晚了怎么还没睡？”母亲的声音带着点沙哑，显然是刚忙完。
“妈，跟你说个事，”邢成义看着母亲，语气里带着点急切，“你腌的甜蒜酱，我带来BJ的，已经吃完了。现在店里的回锅肉全靠这酱，没了酱，明天就做不了了。”
母亲愣了一下，随即笑了：“多大点事，我明天就给你腌，腌好了赶紧寄过去。不过甜蒜得泡两天才能腌，寄快递又得三天，前后得五天才能到，你那边能不能撑住？”
邢成义心里一沉，五天，这五天里要是没有甜蒜酱，回锅肉就做不了，客人点单怎么办？总不能让客人等着吧。“妈，能不能快点？比如用快递加急？”
“加急也快不了多少，”母亲叹了口气，“而且腌甜蒜急不得，泡不透就不脆，味道也不好。要不这样，你先在外面买点甜蒜试试，自己调点酱应急？”
挂了电话，邢成义坐在那里，眉头紧锁。外面买的甜蒜，味道跟母亲腌的差远了，而且大多是现成的，没有那种发酵后的清甜，调出来的酱肯定没有原来的味道。但眼下也没有别的办法，只能先试试。
第二天一早，邢成义起了个大早，天不亮就去了附近的农贸市场。初春的市场里，寒意还没散去，摊位上摆满了新鲜的蔬菜、肉类和各种酱菜。他转了一圈，终于在一个卖酱菜的摊位前找到了甜蒜，装在透明的罐子里，看起来白白胖胖的，跟母亲腌的有点像。
他买了两罐，又买了白糖、酱油、香醋，回到店里就钻进后厨，开始试着调酱。他按照母亲腌甜蒜的比例，把甜蒜切碎，加上白糖、酱油、香醋，搅拌均匀，然后放在一边发酵。等中午饭点到了，第一个客人点回锅肉时，他怀着忐忑的心情，用自己调的酱炒了一份。
温馨提示：亲爱的读者，为了避免丢失和转马，请勿依赖搜索访问，建议你收藏【BB书屋网】 m.bbwwljj.com。我们将持续为您更新！
请勿开启浏览器阅读模式，可能将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。