，写上“羊排腌制时间：8001000”，然后转身去忙蒸箱的活。蒸箱里要蒸的东西不少，有馒头、花卷，还有给客人准备的蒸菜，邢成义把这些东西一一摆进蒸屉，然后盖上蒸箱的门，调好火候。
忙完蒸箱的活，邢成义又去帮杜德伟打下手。杜德伟的孜然羊肉卖得正火，前厅的服务员一趟趟地跑进来催单：“杜师傅，3号桌要一份孜然羊肉！”“6号桌的孜然羊肉，多加辣椒！”“10号桌打包一份孜然羊肉！”
杜德伟忙得脚不沾地，额头的汗珠顺着脸颊往下淌，他一边颠勺一边喊：“成义，帮我把腌好的羊肉片端过来！”
邢成义赶紧端着一碗腌好的羊肉片跑过去：“杜师傅，来了！”
“快，倒进锅里！”杜德伟喊道。
邢成义把羊肉片倒进锅里，杜德伟拿着锅铲，手腕轻轻一转，锅里的羊肉片就翻滚起来，动作快得让人眼花缭乱。不一会儿，一盘色泽金黄、香气扑鼻的孜然羊肉就做好了，邢成义赶紧把盘子擦干净，递给服务员。
“成义，你小子干活就是麻利！”杜德伟冲他竖了竖大拇指。
邢成义笑了笑，又去帮王凯炸羊肉条。王凯的干炸羊肉也卖得不错，他看着邢成义，笑着说：“成义，你也试试炸羊肉条，这活儿看着简单，其实挺考验火候的。”
邢成义点点头，拿起长筷子，学着王凯的样子，把裹好淀粉糊的羊肉条放进油锅里。油温刚好，羊肉条放进锅里，立刻泛起了金黄色的油泡。邢成义小心翼翼地翻动着羊肉条，生怕把它炸糊了。
“不错不错，有模有样的。”王凯赞道，“火候掌握得挺好，继续保持。”
邢成义心里头美滋滋的，手上的动作更稳了。
时间过得飞快，墙上的挂钟指针不知不觉地指向了1000。冯海鹏跑过来，扯着嗓子喊：“成义哥，羊排腌制时间到了！”
邢成义赶紧放下手里的筷子，跑到盆边。腌好的羊排散发着浓郁的香味，葱姜和洋葱的香气混合着羊肉的鲜香，让人垂涎欲滴。他小心翼翼地把羊排捞出来，沥干腌料，然后一块一块地铺在蒸屉上。这一次，他铺得整整齐齐的，像张师傅平时做的那样，没有一块叠在一起。
“成义，蒸羊排的火候要小一点，蒸一个小时，这样羊肉才软烂。”王志鹏师傅走过来，看着他铺好的羊排，叮嘱道。
邢成义点点头，把蒸屉放进蒸锅里，盖上锅盖，调好火候：“知道了，王师傅。”
蒸羊排的一个小时，邢成义也没闲着。他一会儿帮张海霞照看烤鸭，一会儿帮张杰师傅择菜，一会儿又帮学徒们切葱姜蒜。后厨里的师傅们各司其职，忙而不乱，每个人的脸上都带着忙碌的笑容。
张海霞的烤鸭已经烤好了，她把鸭子从烤炉里取出来，鸭皮红亮酥脆，用刀轻轻一划，鸭油就滋滋地流了出来。她拿着片鸭刀，手法娴熟地片着鸭子，每一片都带着皮和肉，薄厚均匀。“成义，来尝尝咱的烤鸭！”她片下一片鸭皮，递给邢成义。
邢成义接过来，放进嘴里，鸭皮酥脆，入口即化，带着一股果木的清香，好吃得他眯起了眼睛：“霞大妈，太好吃了！”
张海霞乐得哈哈大笑：“好吃就多吃点！”
就在这时，前厅传来服务员的吆喝声：“郭厨，8号桌客人点了香酥羊排和干炸羊肉，还要一份烤鸭！”
郭厨走了过来，他头发花白了一半，挺着个啤酒肚，嗓门洪亮：“成义，羊排蒸好了没？客人等着呢！”
邢成义赶紧跑到蒸锅边，掀开锅盖，一股浓郁的羊肉香味扑面而来。羊排蒸得软烂，色泽诱人，用筷子轻轻一戳，就能戳透。“好了好了，郭厨！”他兴奋地喊道。
接下来就是油炸环节了，这是香酥羊排最关键的一步。邢成义往大铁锅里倒了半锅油，等油温升到六成热，他拿起漏勺，把蒸好的羊排一块块地放进油锅里。“滋啦”一声脆响，金黄色的油泡瞬间翻滚起来，香气弥漫了整个后厨。
这一次，邢成义的动作格外熟练，他握着长筷子，不紧不慢地翻动着羊排，眼神
温馨提示：亲爱的读者，为了避免丢失和转马，请勿依赖搜索访问，建议你收藏【BB书屋网】 m.bbwwljj.com。我们将持续为您更新！
请勿开启浏览器阅读模式，可能将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。