专注而坚定。他不再像第一次那样紧张得手抖，而是像个经验丰富的老师傅，每一个动作都恰到好处。
“成义，火候正好！”杜德伟凑过来看了一眼，赞道。
“是啊，比张师傅在的时候，一点不差！”张杰师傅也点点头。
邢成义笑了笑，手上的动作没停。不一会儿，羊排就炸得金黄酥脆，他把羊排捞出来，沥干油分，放在铺着吸油纸的盘子里，然后撒上孜然粉、辣椒粉和白芝麻。一盘色香味俱全的香酥羊排就做好了。
郭厨拿起筷子，夹起一块羊排，咬了一口，眼睛一亮：“好！外酥里嫩，味道正宗！成义，你小子真是越来越厉害了！”
邢成义心里头乐开了花，他把羊排端给服务员，看着服务员快步走向前厅，心里充满了成就感。
接下来的几天，邢成义每天都在忙碌中度过。他不仅要做香酥羊排，还要帮忙做蒸箱的活，帮师傅们打下手，日子过得充实而快乐。
第二天，赵亮给邢成义提了个建议：“成义，你做的香酥羊排，可以推出一个套餐，搭配着咱店里的孜然羊肉和干炸羊肉，这样客人点单的时候，就会更方便，销量也能上去。”
邢成义觉得这个主意不错，赶紧跟郭厨说了。郭厨一拍大腿：“好主意！赵亮，你小子脑子就是活！就这么办，今儿个就推出‘羊肉三绝’套餐，香酥羊排、孜然羊肉、干炸羊肉，再送一份凉拌黄瓜，实惠又好吃！”
果然，套餐推出后，销量大增，后厨的师傅们忙得更欢了。杜德伟和王凯笑得合不拢嘴：“成义，还是你小子有福气，这套餐一推出，咱的孜然羊肉和干炸羊肉都卖得更多了！”
第三天，张峰教邢成义做羊蝎子。张峰的羊蝎子做得一绝，肉质软烂，汤汁浓郁，邢成义学得格外认真。他一边学一边记笔记，把张峰说的每一个步骤都写得清清楚楚。
“羊蝎子要先焯水，去掉血沫和腥味，然后用葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炖，炖够两个小时，这样才入味。”张峰一边炖着羊蝎子，一边叮嘱道。
邢成义点点头，把这些话记在心里。晚上，他还特意给苏门楼村的媳妇红梅打了个电话，跟她说自己学会了做羊蝎子，等过年回家，做给她和孩子吃。红梅在电话那头笑得很开心，叮嘱他在外头好好照顾自己。
第四天，张海霞教邢成义做鸭油饼。鸭油饼是用烤鸭的鸭油和面，烙出来的饼带着一股鸭油的香味，酥脆可口，是配烤鸭的绝配。邢成义学着张海霞的样子，和面、擀饼、烙饼，虽然一开始擀的饼厚薄不均，但慢慢就熟练了。
“成义，你擀的饼越来越好了！”张海霞看着他擀的饼，赞道，“这饼烙出来，肯定香！”
邢成义嘿嘿一笑，继续擀饼。
第五天，店里来了个新客人，是个老BJ的大爷，他尝了邢成义做的香酥羊排，竖起大拇指说：“这羊排做得地道，有老BJ的味儿！比紫光园的还好吃！”
邢成义听了，心里头比吃了蜜还甜。他知道，自己的努力没有白费。
第六天，学徒们缠着邢成义学做香酥羊排。邢成义耐心地教他们，从清洗羊排、腌制羊排，到蒸制羊排、油炸羊排，每一个步骤都讲得清清楚楚。候永真学得最认真，他一边学一边问：“成义哥，为什么腌制羊排的时候，要放洋葱丝啊？”
邢成义笑着解释：“洋葱丝可以去膻增香，让羊排的味道更丰富。”
候永真似懂非懂地点点头，把这些话记在小本子上。
第七天，是个周末，店里的客人格外多。后厨里忙得热火朝天，师傅们和学徒们都忙得脚不沾地。邢成义更是忙得连喝口水的时间都没有，他一会儿做香酥羊排，一会儿帮杜德伟做孜然羊肉，一会儿又帮王凯炸羊肉条，额头上的汗珠不停地往下淌，白褂子的后背已经被汗水浸湿了一大片。
但他一点都不觉得累，看着客人们吃得津津有味的样子，听着客人们的夸赞，他的心里充满了干劲。
傍晚的时候，客人渐渐少了，后厨里终于安静了下来。师傅们和学徒们都瘫坐在小板凳上，
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