地的厚重。
李浩选手的思路很清晰，是山西刀削面的路数。安昙小太郎看着屏幕上的慢动作回放，若有所思地说，但用薏米替代小麦粉，最大的问题就是口感。小麦粉有面筋，能锁住水分，带来弹牙的口感；可薏米......就算揉得再久，黏性也有限。他如何保证面条的弹牙感？而且这冻豆腐刀......难道真的是为了利用低温锁住面团的水分？
赛场另一侧，爱丽丝已经完成了她的海洋意面。透明的藻面被小心翼翼地盛在一只覆着蓝紫色可食用花瓣的白瓷盘里——那花瓣是她用蝶豆花汁培育的特殊品种，带着天然的海洋气息。藻面旁边，点缀着用液氮急冻的贝类慕斯，慕斯被雕成了贝壳的形状，表面还撒着一层闪粉般的可食用银箔。最绝的是盘底，她用稀释过的食用荧光剂画出了海浪的纹路，在赛场顶部射灯的照射下，泛着幽幽的蓝光，仿佛将整片深海都搬上了餐盘。
我的作品，深海幻觉爱丽丝对着镜头眨了眨眼，笑容里满是自信，它不仅是面非面，连味道都会突破次元壁哦。你们以为尝到的是海藻的鲜，其实里面还藏着南极磷虾的甘；以为是贝壳的甜，其实混着北冰洋冰藻的清冽。
此时的李浩，正专注于第二部分的料理。他将那块青灰色的魔芋块放在特制的竹篾上——那竹篾是用黄河边生长的竹子编织的，带着天然的弧度。他拿起一把细长的竹刀，刀刃薄而锋利，是他亲手打磨的。竹刀与魔芋块接触的瞬间，发出的轻响，他手腕用力，细细刮擦着魔芋表面。
魔芋的黏液很快在竹篾上凝结成丝，那些丝粗细均匀得像手工拉制的银丝，带着魔芋特有的滑腻光泽。李浩刮得极有耐心，每一刀的力度都恰到好处，很快就在竹篾上堆起了一小堆魔芋丝，像一团蓬松的白银。
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接着，他将魔芋丝放入加了碱水的沸水中焯烫。原本洁白的丝条在接触碱水的瞬间，竟像被染上了一层琥珀色，捞起时沥去水分，在灯光下透出奇异的光泽，仿佛每一根丝条里都藏着细碎的金沙。
是四川担担面的思路！安昙小太郎猛地坐直了身体，眼睛一亮，用魔芋丝替代面条很常见，担担面讲究麻、辣、香、鲜，但李浩选手似乎有别的处理......
只见李浩将焯好的魔芋丝浸入一碗浓稠的芝麻酱中。那芝麻酱是他用白芝麻手工磨的，还加了少许花生酱提香，又滴了几滴自家酿的香油。他用长筷快速翻拌，筷子与魔芋丝碰撞，发出的声响。
奇妙的事情发生了——每一根魔芋丝在吸附酱汁的瞬间，都泛起了细碎的荧光，像撒在丝条上的星子。那荧光很淡，却足够夺目，在暖金色的光线下，像一群被惊动的萤火虫。
这是......斋藤综明凑近了些，仔细观察着屏幕，魔芋多糖遇碱产生的化学发光反应！魔芋里的葡甘聚糖在碱性条件下会发生氧化，释放出微弱的光子。这不是刻意加了添加剂，而是食材本身的特性！
更让人惊叹的是李浩接下来拿出的容器——那是一枚掏空的青花椒壳。他选的青花椒个头极大，外壳饱满，瓣状的外壳天然形成了碗的弧度，里面还残留着几颗细小的花椒籽，轻轻一碰，就散发出浓郁的麻香。他将一小撮肉臊——用五花肉丁、豆瓣酱、豆豉慢炒而成的肉臊——盛入花椒壳中，刚好装满。
原来如此！斋藤综明忍不住抚掌赞叹，用青花椒壳当碗，既呼应了担担面的麻辣灵魂，又用这天然的容器锁住了花椒的香气。食客在吃面时，花椒壳的清香会随着呼吸慢慢散开，让麻味更有层次，这心思太巧妙了！
最后一步，李浩从冰柜里取出两只冰碗。那冰碗是他提前三天用黄河岸边的泉水冻成的，碗壁薄得像琉璃，泛着冷白的光，碗口还雕刻着简单的水波纹路。他先将滚烫的高汤舀入其中一只冰碗——热汤与冰壁接触的瞬间，产生了剧烈的莱顿弗罗斯特效应。
只听一声，汤液在碗底悬浮起来，像被一层无形的膜托着，蒸腾的水雾带着高汤的醇厚香气向上翻涌。恰逢此时，赛场顶
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