出现鱼肚白。福瑞街静悄悄的，只有早起的环卫工人在扫地，扫帚划过地面的声音有节奏地响着。
打开店门，灯光亮起的瞬间，整个空间展现在眼前。
米白色的墙面，浅灰色的地砖，原木色的桌椅——没有刷漆，保留了木材本身的纹理和颜色，摸上去有粗糙的质感。每张桌子上都放着一小盆绿萝，叶子嫩绿，是昨天下午才摆上的。
墙上是重点。
左边一整面墙，挂着一幅手绘的流程图，用简单的线条和文字展示了骨汤熬制的全过程：选骨、焯水、敲骨、入锅、配料、大火沸腾、文火慢熬、撇沫、守时、出锅。每个步骤旁边都有一小段注解，比如“选骨要选筒骨，骨髓丰富”，“焯水要冷水下锅，血沫尽出”，“文火慢熬至少八小时，急不得”。
右边墙上，是一排相框。第一个相框里是钟志军在老家熬汤的老照片，黑白的，他那时还年轻，站在一口大锅前，神情专注。第二个相框是我们在批发市场选菜的照片，梁雷和沈越抬着一筐新鲜蔬菜。第三个相框是团队第一次培训的合影，大家都有些拘谨，但眼神明亮。
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