过了一遍，面粉细得像雪：“阿婆，糯米粉和粘米粉要混合均匀吧？要不要加些食用油？我之前看别人做糕点，加少许油能让糕体更光滑。”
“加！但只能加一点点！”张阿婆伸出手指比了比，“250克糯米粉加150克粘米粉，总共400克粉，加10毫升食用油就行，多了会腻；混合粉的时候要边加食用油边用手搓，搓到面粉能捏成团，松开手又能散开的程度，这样蒸出来的枣泥糕才松软不粘牙。”她走到面盆边，抓起一把混合粉示范：“你看，这样的状态就正好，太干了蒸出来会硬，太湿了会粘模子。”
当天下午，“星语花坊”的后厨就飘起了红枣的甜香。林晚星负责泡红枣、去核，她把泡软的红枣剪成两半，用小勺小心地挖掉枣核，枣肉放在瓷碗里，很快就堆成了小山；谢景渊则在灶台上忙活着，把去核的枣肉倒进不锈钢锅，加入过滤后的泡枣水，开小火慢慢煮。
路过的顾客闻到香味，趴在玻璃门上问：“老板，今天做的是什么啊？闻着甜甜的，太馋人了！”林晚星笑着探出头：“是重阳枣泥糕，明天就能蒸好，到时候欢迎来尝鲜！”顾客立刻掏出手机：“那我先预定两盒，明天来取，给家里老人尝尝。”
张阿婆坐在后厨的小凳子上，看着谢景渊煮枣泥，时不时提醒：“火不能太大，要小火慢煮，煮的时候要经常搅拌，避免枣泥粘锅底；煮到枣肉软烂，能用勺子压成泥就行，不用煮太久，不然水分太少，枣泥会干。”谢景渊听话地调小火焰，用勺子轻轻按压枣肉，果然一压就成了泥，还冒着甜甜的热气。
“现在该加糖了！”张阿婆站起来，指着旁边的冰糖罐，“100克冰糖要提前敲碎，加进枣泥里，继续用小火煮，边煮边搅拌，直到冰糖完全溶解；要是喜欢更甜的，可以多加点糖，但别加太多，不然会盖过红枣的香味；煮好的枣泥要放凉，不然加进面粉里会把面粉烫熟，蒸出来的糕会有硬块。”
林玥帮着把放凉的枣泥分成小份，突然指着旧木模说：“晚星，你看这木模的花纹里，好像藏着东西！刚才我擦模子的时候，摸到花纹深处有个小凹槽，不知道是干嘛的。”林晚星赶紧拿起木模，对着光仔细看，果然在菊花纹的中心，有个米粒大小的凹槽，里面还沾着一点干面粉。“阿婆，这凹槽是做什么用的啊？”
张阿婆接过木模，用手指擦了擦凹槽里的面粉，眼神突然柔和起来：“这是我婆婆特意刻的‘记号’。当年她做枣泥糕，要是遇到熟客，就会在凹槽里放一点点桂花糖，蒸出来的糕上，菊花纹中心会有个小小的糖点，客人一看就知道是特意做的。后来她年纪大了，眼神不好，就没再放桂花糖，但这凹槽一直留着，算是个念想。”
林晚星听完，心里暖暖的：“阿婆，那我们明天做枣泥糕，也在凹槽里放桂花糖吧！让老顾客尝尝‘张记糕饼铺’的老味道，也让新顾客知道这木模的故事。”张阿婆笑着点头：“好啊！正好我带了些干桂花，你们用的时候加一点点糖，调成桂花糖，放在凹槽里，蒸出来又香又好看。”
二、糯软香甜·重阳枣泥糕与食材搭配
适配场景：北方传统重阳节气糕点，口感糯软香甜、红枣香与核桃香融合，热食冷食皆可（热食更软糯，冷食更有嚼劲），适合作为节令糕点（重阳食用）、早餐（配豆浆）、下午茶（配红茶），蒸好后密封冷藏可保存5天（冷藏后口感更紧实），常温保存不超过2天（避免受潮变软）；未使用的混合粉（糯米粉+粘米粉）可密封保存1个月（置于阴凉干燥处，避免受潮结块）。
基础原料（约制作12块重阳枣泥糕，每块约50克）：
主料（食材核心，糯香的关键）：
- 干红枣300克（选“金丝小枣”，颜色暗红、无虫眼、无坏果；避免用“灰枣”，灰枣甜度低，枣香淡；若无干红枣，可用蜜枣替代，用量250克，蜜枣甜度高，需减少后续糖的用量至80克）
- 糯米粉250克（选水磨糯米粉，质地细腻，蒸出来的糕体更软；避免用粗糯米粉，口感粗
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