九月的BJ终于褪去了盛夏的燥热，清晨的风掠过“京味烤鸭店”的后窗，带着几分清爽。邢成义刚把蒸箱里最后一笼小米蔬菜馒头端出来，就看见王霞拎着个鼓鼓囊囊的布袋子走进后厨，布袋子里装着刚从菜市场买回来的南瓜和面粉，还没等他开口，王霞就笑着扬了扬袋子：“成义，你昨天说的那千层油面花卷，我今早特意去挑了最筋道的高筋面粉，再配上新磨的胡麻油，保准能成！”
邢成义眼睛一亮，放下手里的竹篮就凑了过去：“霞姐，我昨天晚上还琢磨呢，要是在油酥里加点葱花，蒸出来肯定更香。”两人正说着，张可蹦蹦跳跳地跑了进来，手里拿着张皱巴巴的食谱，献宝似的递过来：“霞姐，成义哥，你们看！我昨天在网上找的油炸南瓜包和千层榴莲酥的做法，咱们店里最近客人总问有没有甜口点心，要不咱们试试做这个？”
魏玉华正好端着熬好的火锅汤底从旁边经过，听见“榴莲酥”三个字，脚步顿了顿：“榴莲酥？那玩意儿我在老家吃过，外皮酥得掉渣，里面的榴莲馅老香了！要是能做出来，肯定受年轻人喜欢。”杨建军也凑了过来，手里还拿着刚切好的葱姜：“油炸南瓜包也不错啊，南瓜本身就甜，炸完之后外酥里软，老人小孩都爱吃。”
庄传鹏刚好来后厨巡查，听见大家的讨论，也跟着点头：“行啊，既然大家都有想法，咱们就试试推出这三道新菜！王姐和成义负责千层油面花卷，张可和华仔琢磨油炸南瓜包和千层榴莲酥，正好这个月店里要做秋季新品推广，咱们就把这三道当主打！”
说干就干，后厨瞬间热闹起来。王霞把面粉倒进大瓷盆里，加了温水和酵母，邢成义挽起袖子帮忙揉面，两人配合得格外默契——王霞揉面力道足，能把面团揉得筋道，邢成义则负责把揉好的面团醒发，还时不时用手摸一摸面团的软硬度：“霞姐，这面团醒得差不多了，你看这蜂窝眼，大小正合适。”王霞凑过来看了看，满意地点头：“成，那咱们开始擀油酥。”
另一边，张可和魏玉华也忙得热火朝天。张可把南瓜去皮切块，放进蒸锅蒸熟，捣成泥状，魏玉华则在旁边准备糯米粉和白糖：“张可，南瓜泥里得多加两勺糯米粉，不然炸的时候容易散。”张可听话地加了糯米粉，又尝了尝甜度：“华哥，是不是有点太甜了？要不加点面粉中和一下？”魏玉华舀了一勺尝了尝，笑着点头：“还是你细心，确实甜了点，加两勺面粉正好。”
安师傅虽然负责西餐区，却也没闲着，看到张可在给榴莲去核，主动走过去：“榴莲馅要加黄油和淡奶油，这样才够香，我教你怎么调。”他一边说一边演示，把榴莲肉捣成泥，加入软化的黄油和淡奶油，搅拌均匀，瞬间浓郁的榴莲香味就飘满了后厨。张可凑过去闻了闻，忍不住感叹：“安师傅，您这手艺也太厉害了，光闻着就流口水了！”
杨建军则在切配区忙前忙后，一会儿给王霞和邢成义递葱花，一会儿帮张可拿食用油，还时不时提醒大家：“锅里的油别烧太烫，炸南瓜包的时候要小火慢炸，不然外面焦了里面还没熟。”杨晶晶也抽空从收银台跑过来，帮着把做好的点心摆进烤盘，还拿出手机拍照：“我得把这些都拍下来，发在店里的微信群里，提前给客人们透个气，肯定能吸引不少人来尝鲜。”
忙到中午，第一锅千层油面花卷终于蒸好了。邢成义打开蒸箱，一股浓郁的面香混着胡麻油的香味扑面而来，花卷层层分明，表面金黄，还撒着翠绿的葱花，看着就让人食欲大开。王霞拿起一个花卷，轻轻掰开来，里面的油酥层层起酥，咬一口，咸香酥脆，越嚼越有味道。“成了！”王霞笑着说，“这花卷比我想象中还好吃，以后肯定能成咱们店的招牌主食！”
邢成义也拿起一个尝了尝，点头赞同：“霞姐，还是您的手艺好，油酥的比例刚好，不油不腻。咱们下午再做几笼，晚上就能给客人上了。”魏玉华和张可也凑过来尝了尝，魏玉华一边嚼一边说：“这花卷配我做的火锅汤，绝了！以后客人点火锅，我就推荐他们配这个花卷。”
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