错，就是卖相差点，不过挺实在的。”服务员把客人的话传给邢成义，他心里既开心又有点不好意思，暗下决心一定要把虾饺包得又好看又好吃。
晚上回到宿舍，邢成义把剩下的虾饺热了吃，边吃边给王红梅发视频：“我今天包水晶虾饺了，味道不错，就是卖相不好，等我练好了，一定包给你吃。”王红梅笑着说：“没关系，慢慢来，我相信你肯定能做好。”
睡前，他在备忘录里写：“第十一天，第一次包水晶虾饺，味道还不错，得到了客人和同事的认可。虽然还有不足，但我会继续练，争取早日做出和店里一样好吃的虾饺。谢谢大家的鼓励，我会更努力的！”
第十二天：陈皮鸭试做与温情时刻
清晨，邢成义早早来到后厨，今天他要挑战俏江南的招牌菜——陈皮鸭。这道菜他记了很久配方，今天终于有机会试做了。
张师傅从储藏室拿出晒干的陈皮，教他处理：“陈皮要选三年以上的，泡软后刮去白瓤，不然会苦。鸭肉要先用冷水下锅，加姜片和料酒焯水，去除血沫。”邢成义按照步骤，先把鸭肉焯水，然后捞出沥干。接着，他在锅里放少许油，加入姜片、葱段和八角炒香，再放入鸭肉翻炒至表面微黄。
“接下来放陈皮和生抽、老抽，翻炒均匀后加开水，没过鸭肉，大火烧开后转小火慢炖。”张师傅在旁边提醒，“炖的时候要时不时翻一下，让鸭肉均匀入味。”邢成义守在锅边，时不时搅拌一下，锅里的香味越来越浓，陈皮的清香混合着鸭肉的香味，让他忍不住咽了咽口水。
炖了一个多小时，鸭肉终于炖烂了。他把鸭肉盛出来，汤汁收浓后淋在上面，一道陈皮鸭就做好了。虽然卖相不如张师傅做的精致，但香味十足。他赶紧端给张师傅尝：“张师傅，您尝尝，味道怎么样？”
张师傅夹了一块，放进嘴里，慢慢咀嚼：“不错，陈皮的香味进去了，鸭肉也炖烂了，就是老抽放多了点，颜色有点深。下次注意调料的用量，再炖久十分钟，味道会更好。”邢成义点点头，把张师傅的话记在心里。
中午，后厨的同事们都尝了他做的陈皮鸭，大家都笑着说：“成义，这陈皮鸭味道真不错，比我第一次做的好多了！”王阿姨还特意给他盛了碗米饭：“配着鸭肉吃，香得很。”
下午，张师傅的爱人来后厨送东西，看到邢成义，笑着说：“成义，听说你今天做了陈皮鸭，下次做的时候告诉我，我也来尝尝。”邢成义赶紧说：“好啊，嫂子，下次我做好了给您送过去。”
傍晚，邢成义把剩下的陈皮鸭打包，准备晚上吃。他给王红梅发了张陈皮鸭的照片：“今天试做了陈皮鸭，张师傅说味道不错，就是颜色有点深，下次改进。等你回来，我做给你吃，保证比这次好吃。”
回到宿舍，他热了陈皮鸭，就着米饭吃，心里满是成就感。他在备忘录里写：“第十二天，试做了陈皮鸭，虽然有小不足，但整体还不错。谢谢张师傅的指导和大家的鼓励，我会继续改进，争取早日掌握这道招牌菜。”
第十三天：节奏适应与新任务
清晨，邢成义准时到了后厨。经过几天的适应，他已经能熟练地完成备菜任务，切菜的速度和质量都有了很大提升。
“成义，今天后厨有点忙，你除了备菜，再帮着传菜吧。”张师傅走过来说，“传菜的时候要注意，别把菜撒了，客人有什么需求，及时反馈给服务员。”邢成义点点头，赶紧答应下来。
上午，客人渐渐多了起来，后厨的订单也越来越多。邢成义一边快速切着食材，一边留意传菜口的情况，一有空就帮忙把做好的菜传给服务员。虽然忙得满头大汗，但他却觉得很充实，慢慢适应了后厨忙碌的节奏。
中午高峰期，有一桌客人点了很多菜，其中有几道是店里的招牌菜，需要尽快上桌。邢成义加快备菜速度，同时帮忙传菜，确保菜品能及时送到客人桌上。客人吃了，满意地对服务员说：“你们家的菜味道好，上菜速度也快，下次还来
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