着眼睛坐起来，看见老王正对着镜子系领带——昨天张琪说“宴会收银要穿正装，显得正式”，老王翻出压箱底的西装，熨得笔挺，连皮鞋都擦得发亮。“你看我这领带系得怎么样？”老王转了个圈，“张老师说收银台是‘门面’，人也得像模像样。”
邢成义笑着点头，也拿出自己的白衬衫。衬衫领口有点皱，他想起陈露说“用湿毛巾捂一会儿就平了”，赶紧倒了点水擦毛巾。正忙时，陈露在门外喊：“快来看！张老师在操场边练点钞呢！”
两人趿着鞋跑出去，只见晨光里，张琪站在石桌前，手里捏着一沓练功券，手指翻飞间，钞票像流水似的从她指间滑过。她没注意周围的人，眼睛盯着钞票，嘴角带着专注的笑意，晨光落在她的发梢上，像镀了层金边。
“原来厉害的人，背地里都这么练。”老王小声说。邢成义想起自己昨晚练到十点就困了，突然有点不好意思——他总觉得“差不多就行”，可真正的专业，从来都是“差一点都不行”。
张琪发现他们时，并没有停下动作，只是笑着扬了扬下巴：“来得早正好，今天的宴会收银要练‘多人同时结账’，得提前搭收银台。”所谓“多人同时结账”，就是模拟宴会结束时，几桌客人同时来买单的场景——有人要开发票，有人要分开算账，有人急着赶时间，最能考验收银的应变能力。
学员们立刻忙起来：老周和几个男生搬来两张长条桌，拼成L形收银台；小美和陈露把发票、笔、计算器按区域摆好，用粉笔画出“开发票区”“现金区”“扫码区”；邢成义则按张琪教的“动线设计”，在收银台外贴了条黄线：“顾客站在线外等，不会挤到收银台，结账时更顺。”
张琪看着他们忙碌，眼里露出赞许：“这就是宴会收银的关键——提前准备，把‘可能乱的地方’先理顺。就像下棋，走一步想三步，才不会手忙脚乱。”
九点整，“宴会”正式开始。张琪找了十个学员扮演“客人”，有的说“我们三桌一起结，分开开发票”，有的说“我刚才付了定金，记得扣掉”，还有的举着手机喊“我这扫码没成功，你看看怎么回事”。
收银台瞬间热闹起来，像菜市场一样嘈杂。邢成义负责现金区，刚给一位“客人”找完零，就被另一位拉住：“小伙子，我这桌要分开算，三个人AA制。”他刚要拿计算器，突然想起张琪说的“先分类，再处理”，赶紧说：“您先在黄线外稍等，我给这位先生结完，马上帮您算——AA制是吧？我先记下来，保证不耽误您时间。”他边说边用红笔在便签上写“3号桌AA制”，贴在收银台显眼的地方。
张琪在旁边看得直点头：“这招叫‘可视化提醒’——人多的时候，好记性不如烂笔头，写下来就不容易忘。”
陈露负责开发票，遇到个故意报错公司全称的“客人”，说“BJ大福庄金沙食府餐饮管理有限公司第一分公司”，中间故意漏掉“第一”两个字。陈露没急着写，先打开手机里的备忘录——她昨晚把常见的公司全称都存在里面了，对着一看就发现了问题。“您是不是漏了‘第一’两个字？”她笑着问，“我这里有全称，您确认一下？”那“客人”愣了愣，只好说“对，是我记错了”。
“做得好！”张琪拍了拍她的肩膀，“提前准备就是为了应对这种情况——不是不信任顾客，是帮大家都少出错。”
最忙的是老周，他负责“疑难杂症”——有人说“我付了钱没给我小票”，有人说“这道菜我没点，怎么算进去了”。老周没慌，按张琪教的“三步法”处理：先安抚（“您别急，肯定能查清楚”），再核实（翻点餐记录、看监控截图），最后解决（补打小票、退菜退款）。有个“客人”故意刁难，说“你们收银台太慢，我要投诉”，老周笑着说：“您投诉得对，我们确实有待改进——这样吧，我给您打个九折，算给您赔个不是，下次您来，我保证让您不用等。”那“客人”被他逗笑了，说“我就是试试你”。
一个小时的“宴会收银”结束时，所有
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