”此刻邢成义正对着灯光检查片刀的刃口，睫毛在眼下投出细碎的影，像落在烧鸭皮上的糖霜纹路。
窗外飘起今冬第一场雪，后厨的排气扇“嗡嗡”响着，把烧腊的香气往夜色里送。向佳乐忽然发现，邢成义的工装口袋里，除了她塞的暖手宝，还多了本卷边的《烧腊手册》，封面上不知何时画了条鱼，鱼嘴正叼着朵木棉花——像极了他教她杀鱼时，刀下那条永远留着尾鳍缺口的鲈鱼。
而有些变化，就像陈光华那锅每天添料的老卤水，在日复一日的火候里慢慢熬煮，悄悄攒着滋味。当邢成义第一次以粤菜档口帮工的身份，把淋好糖水的烧鸭挂上明炉时，向佳乐躲在传菜口偷偷看，发现他系着新围裙的背影，比在水台时挺括了些，却又在转身时，不小心蹭到了明炉边的荔枝木——那截沾着木屑的袖口，还是跟从前一样，带着股子不管不顾的莽劲。
毕竟，从水台到粤菜档口，变的是刀下的食材，不变的是握刀的手。就像向佳乐藏在围裙里的木棉花，就像邢成义磨了整夜的片刀，有些东西在暗处发着芽，等着某场合适的火候，让糖霜凝成最透亮的壳，让卤水熬出最浓的香——就像此刻，明炉里的荔枝木“噼啪”炸开，火星子溅在邢成义新戴的指套上，映得他眼底有光，像藏着整个冬天的暖。
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