，尾鳍拍在他胸口生疼，他却想起罗生教的诀窍，拇指狠狠按进鱼鳃。
木槌落下的瞬间，罗生突然伸手托住鱼头，沙哑道：“我、我刮鳞。“两人默契地配合起来，邢成义剖鱼腹，罗生剔鱼骨，飞溅的血水在灯光下泛着暗红。当最后一片鱼肉码进瓷盘，邢成义才发现罗生的围裙上沾着自己的血——刚才剖鱼时不小心划出的伤口，不知何时被罗生用创可贴仔细贴上了。
酸菜鱼出锅时，白雾漫过后厨。莫厨尝了口汤汁，咂咂嘴：“小子，有罗生当年的影子。“罗生低头擦灶台，耳尖通红，嘟囔着：“他、他学得快。“邢成义望着蒸腾的热气，突然觉得案板上的血腥气没那么刺鼻了。那些被剖开的鱼腹、刮落的鳞片，此刻都化作通往某个目标的阶梯，而他正和沉默的罗生，一步一步，在油腻的灶台边，搭建着属于他们的小小王国。
不锈钢水台的冷光灯下，邢成义正用刀尖挑出鱼腹中最后一丝黑膜，忽然听见身后传来塑料桶撞地的闷响。转头望去，穿崭新工装的张新雨僵在原地，怀里的鲫鱼不断蹦跳，鱼尾扫过他苍白的脸，在颧骨处留下道湿痕。
“抓鳃，像这样。“邢成义甩了甩手上的血水，握住年轻人颤抖的手腕往鱼嘴探去。张新雨猛地抽手，后退时撞翻了装鱼鳞的铁盆，银白鳞片顿时如雪片般漫过两人鞋面。罗生从隔壁案板抬头，推了推下滑的眼镜，欲言又止地看向邢成义。
“第一次都这样。“邢成义弯腰捡起木槌，故意把动作放慢数倍，“先敲鱼头，注意别太用力，震碎脑骨就够了。“木槌落下的瞬间，张新雨条件反射地闭眼，睫毛上还沾着方才溅到的水珠。当邢成义把晕过去的鲫鱼塞进他掌心时，少年的指甲几乎掐进鱼皮。
刮鳞的金属声在寂静的后厨格外刺耳。张新雨握刮片的手始终紧绷，不是刮破鱼皮露出鲜红的肉，就是让鳞片弹进自己领口。邢成义默不作声地递去围裙，却在对方伸手时瞥见他虎口处的创可贴——和自己当初被鱼刺扎伤的位置一模一样。
“放松。“邢成义突然握住张新雨的手腕，温热的掌心覆着冰凉的金属刮片，“顺着鳞片生长的方向，就像梳头。“少年僵直的肩膀慢慢下沉，当第一片完整的鱼鳞落入盆中，他突然轻笑出声：“原来鱼也有'头发'。“
暮色渐浓时，张新雨终于能独立剖鱼。他学着邢成义的样子把鱼肠整齐码在碗里，却没注意到鱼腹里残留的血丝。“这里。“邢成义用刀尖轻点鱼脊骨，“血线不去掉，鱼汤会腥。“话音未落，罗生已经递来清水壶，三个人在氤氲的水雾中形成默契的三角，水流冲刷声里，张新雨突然开口：“成义哥，你第一次杀鱼也这么笨吗？“
邢成义望着案板上堆叠的鱼骨架，想起三个月前自己在这里瑟瑟发抖的模样。罗生正在远处擦拭灶台，背影佝偻却沉稳，围裙口袋里露出半截创可贴包装。“比你笨多了。“他笑着把新的橡胶手套拍在张新雨掌心，“但有人教就不一样。“窗外的晚霞漫进后厨，将鱼鳞染成细碎的金箔，在即将入夜的水台闪烁。
夜幕彻底笼罩城市时，后厨的传菜铃突然急促地响起来。莫厨攥着菜单冲进来说有桌客人要加急十道清蒸鱼，汗珠顺着他泛红的脸往下淌。张新雨看着案板上还未处理的活鱼，脸色瞬间变得煞白，手里的木槌差点掉在地上。
“别怕。“邢成义快速将鱼分成两堆，“你负责敲晕和刮鳞，我来开膛和剔骨。“他转头对正在切配菜的罗生喊道：“罗哥，帮忙看火！“罗生闷声应了句，把菜刀往案板上一拍就冲向蒸箱。
水台瞬间忙碌起来。张新雨的动作明显比下午利落，但还是时不时紧张地看向邢成义。当他第五次把鱼身刮得坑坑洼洼时，邢成义停下手中的刀，握住他的手腕：“别慌，就当在完成一件艺术品。“这句话让张新雨愣了一下，随后眼神变得专注起来。
蒸汽在后厨弥漫，邢成义一边快速处理鱼，一边给张新雨讲解：“蒸鱼最重要的是刀工，斜切三刀，既入味又能保持鱼形。“他示范着将葱丝塞进鱼腹，
温馨提示：亲爱的读者，为了避免丢失和转马，请勿依赖搜索访问，建议你收藏【BB书屋网】 m.bbwwljj.com。我们将持续为您更新！
请勿开启浏览器阅读模式，可能将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。