邢成义放下手机，深深地吸了一口气，冰冷的空气涌入肺里，让他清醒了不少。他抬头看了看通往火车站的方向，路灯下的积雪泛着冷光，仿佛在催促他踏上归途；又转头望向餐馆的灯火，那点光在寒夜里显得格外温暖，像兄弟们期盼的眼神。他攥了攥拳头，拨通了庄传鹏的电话：“庄哥，我回去。”
“真的？成义，太谢谢你了！”电话那头的庄传鹏声音瞬间亮了起来，满是感激，“你在哪？我让张可去接你！”
“不用，我自己坐车回去，半小时就到。”邢成义挂了电话，转身走向公交站，帆布包在肩头晃了晃，里面的虎头鞋针脚细密，变形金刚的棱角隔着布料，仿佛能感受到一丝温热的情谊。
回到餐馆时，后厨的灯还亮得刺眼。庄传鹏正站在门口等他，羽绒服上落了层碎雪，看到他进来，立马迎上来握住他的手：“成义，你可算回来了！你不知道，刚才华哥还说，没你蒸的馒头，明天客人得失望一半。”
“庄哥，别客气，都是应该的。”邢成义笑了笑，刚说完，就听见后厨传来魏玉华的大嗓门：“是成义回来了？快进来搭把手！这碗碟堆得都快成山了！”
他快步走进后厨，果然看到满池的碗碟冒着热气，王霞正低着头用钢丝球擦拭灶台的油污，石杰新则盯着卤锅，眉头微蹙地调整火候，卤汤咕嘟咕嘟地冒泡，醇厚的香气漫得整个后厨都是。张可看到他，眼睛一亮，手里的抹布都掉在了地上：“成义哥！你真的回来了！太好了，我切的土豆丝总粗细不一，石师傅刚还说我呢！”
邢成义捡起抹布递给张可，撸起袖子：“华哥，我来洗碗。霞姐，灶台擦完我来帮你揉面，明天的馒头还得提前发面。”
“你刚回来，先歇会儿吃口热的！”王霞直起身，抹了把额角的汗，鬓角的碎发都被浸湿了，“庄哥给你留了饭菜，在保温箱里呢，有你爱吃的回锅肉。”
“不了，先干活。”邢成义已经走到水池边，打开水龙头，冷水溅在手上，他却毫不在意，“早干完早踏实，明天客人多，别耽误了。”
石杰新看着他忙碌的背影，嘴角露出一丝欣慰的笑，手里的长柄勺轻轻搅动着卤锅，卤汤泛起细密的油花：“小邢，这卤汤得盯紧了，火大了肉柴，火小了不入味，跟做人一样，得有分寸。你看这鸭头，要在汤里‘浸’够时辰，才能吸满卤汁，咬一口从皮到骨都是香的。”
“知道了石师傅。”邢成义一边洗碗，一边应着，余光瞥见石师傅正用筷子夹起一块卤牛肉尝了尝，又往锅里加了半勺冰糖，“您教我的‘三浸三煮’，我都记着呢，还有放调料的顺序，先放八角桂皮，再放葱姜，最后加酱油冰糖。”
这一夜，后厨的灯亮到了后半夜。邢成义洗完碗，又帮着王霞揉面发面，他把酵母水倒进面粉里，手掌用力按压、折叠，面团在他手里渐渐变得光滑有弹性。王霞在一旁切南瓜，蒸熟的南瓜捣成泥，金黄的色泽看着就暖人。“你这揉面的力道就是足，”王霞笑着说，“我揉的面总不如你的筋道，蒸出来的馒头也没那么松软。”
“霞姐，您是没掌握窍门，”邢成义手上不停，“揉到面团表面能拉出薄膜，醒发的时候盖块湿布，温度控制在二十度左右，这样蒸出来的馒头才好吃。”他看着面团在盆里慢慢膨胀，就像他此刻复杂的心绪，有对家人的愧疚，有留下帮忙的踏实，还有一丝对未来的笃定。庄传鹏进来好几次，都被他劝了回去：“庄哥，您去休息吧，这里有我们呢，明早还得您盯店。”
第二天天不亮，窗外还是一片漆黑，邢成义就醒了。宿舍还是老样子，他的床铺收拾得整整齐齐，桌上的菜谱笔记本还摊在昨天的页码，上面用红笔圈着卤鸭头的配方。他洗漱完走进后厨时，石杰新已经把卤鸭头下锅了，锅里的卤汤冒着热气，香气顺着门缝飘出去，引得早起的客人趴在玻璃门上张望，嘴里念叨着“这味儿真香，肯定是石师傅的卤味”。
“醒了？快来帮忙捞鸭头。”石杰新指了指卤锅，“这锅是给早市备的，得趁热捞出来沥干，不然卤汁泡
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