炸糊了。
“翻得慢点，别着急，让羊排受热均匀。”王志鹏师傅端着一碗烩面走过，出声指点他。
邢成义点点头，放慢了手上的动作。他看着羊排的颜色从浅棕色慢慢变成金黄色，外皮渐渐变得酥脆，心里头的紧张慢慢变成了兴奋。他想起昨天张师傅炸羊排的样子，学着他的样子，把羊排翻得恰到好处。
就在这时，前厅的服务员急匆匆地跑了进来，高声喊着：“郭厨！3号桌客人点了一份香酥羊排！”
邢成义的手一抖，差点把筷子掉进油锅里。他心里头一紧，3号桌的客人可是老主顾了，每次来都要点香酥羊排，要是让他吃出来味道不对，那可就麻烦了。
“别慌！”郭厨走了过来，看着油锅里的羊排，点了点头，“火候正好，马上就能出锅了！”
邢成义定了定神，继续翻动着羊排。又过了两分钟，羊排已经炸得金黄酥脆，滋滋地冒着油星子。他赶紧把漏勺伸进锅里，把羊排捞出来，沥干油分，放在铺着吸油纸的盘子里。然后，他拿起调料罐，往羊排上撒了孜然粉、辣椒粉和白芝麻，动作虽然有点生疏，却一丝不苟。
一盘香酥羊排就这样做好了，邢成义看着自己的作品，心里头既紧张又期待。他擦了擦盘子边缘的油渍，然后小心翼翼地端起来，准备往前厅走。
“等等！”郭厨喊住了他，拿起筷子夹起一块羊排，咬了一口。邢成义的心提到了嗓子眼，眼睛一眨不眨地看着郭厨的表情。
郭厨嚼了几口，眼睛一亮，冲着他竖起了大拇指：“好！外酥里嫩，味道正宗，跟张师傅做的一模一样！”
邢成义悬着的心终于落了地，他的脸上露出了一个大大的笑容，眼眶有点发热。他端着羊排，脚步轻快地往前厅走去，心里头的喜悦像泉水一样涌了出来。
走到3号桌旁，老主顾看见羊排，眼睛一亮，笑着说：“小伙子，这羊排看着就香！”排看着就香！”
邢成义有点不好意思地笑了笑：“您慢用。”
他转身回到后厨，刚进门，就听见老主顾的声音传来：“好吃！还是那个味儿！”
邢成义的心里头乐开了花，他觉得浑身的疲惫都消失了，只剩下满满的成就感。
接下来的一天，邢成义就像上了发条的陀螺，不停地忙碌着。客人点单的声音此起彼伏，香酥羊排的订单一个接着一个。他从最开始的手忙脚乱，慢慢变得熟练起来。清洗羊排、腌制、蒸制、油炸、撒料，每一个步骤都做得有条不紊，动作越来越快，越来越流畅。
一开始，后厨的师傅们还会时不时地过来指点他两句，后来，大家都放心地让他自己忙活了。冯海鹏忙完了自己的活，也会过来帮他打下手，帮他递调料，帮他看火候。邢成义感激地看着冯海鹏，心里头暖暖的。他知道，自己不是一个人在战斗，后厨的兄弟们都在帮他。
中午饭点的时候，是后厨最忙的时候。香酥羊排的订单像雪片一样飞过来，邢成义忙得连喝口水的时间都没有。他的额头布满了汗珠，白褂子的后背已经被汗水浸湿，紧紧地贴在身上，可他一点都不觉得累。他看着一块块羊排在油锅里翻滚，变成金黄酥脆的样子，看着客人满意的笑容，心里头充满了干劲。
他想起张师傅，不知道他的手烫得严不严重。他心里头暗暗祈祷，希望张师傅能早日康复，回到后厨来。他还想跟着张师傅学更多的手艺，学做砂锅丸子，学做羊肉泡馍。
下午两点多，饭点的高峰期终于过去了。后厨的师傅们都松了一口气，纷纷坐在小板凳上歇脚，抽烟的抽烟，喝水的喝水。邢成义也瘫坐在地上，手里拿着一个搪瓷缸，咕咚咕咚地喝着水。他的胳膊酸痛得厉害，手指也有点发麻，可他的脸上却带着满足的笑容。
郭厨走了过来，坐在他身边，递给他一支烟：“小子，今儿个干得不错，没给郭家菜丢脸。”
邢成义接过烟，有点不好意思地笑了笑：“多亏了师傅们帮忙，不然我肯定手忙脚乱。”
“你小子有悟性，肯吃苦，这才是最主要的。”郭厨拍了拍他
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