p;不是靠数据。
是靠无数次烫伤换来的肌肉记忆，是靠那个在东北澡堂子里被热气蒸出来的“通透”。
十分钟后。
火势渐收。
那只帝王蟹已经变成了黑炭，看着有点狰狞。
安托万的动作却突然变得极其温柔。
他摸出一把小锤子。
当！当！当！
敲击声清脆悦耳。
焦黑的蟹壳应声碎裂，露出了里面……
雪白如玉、还在冒着热气和汁水的蟹肉！
那一瞬间，一股无法形容的香气，像是核弹爆炸后的冲击波，横扫了整个甲板。
不是单一的蟹香。
松木的油脂香、艾草的草本香、伏特加的麦香、还有一股……
陈品鼻子动了动。
“嗯？”
他眼神一凝。
“这味道……”
脑海里，那个高傲的小馋猫突然尖叫起来。
【喵呜！！！】
【那是……腐乳？！】
【这个不要脸的洋鬼子！他竟然在法式黄油白酱里，加了咱们的红腐乳？！】
只见安托万拿出一个不锈钢碗，里面是金黄色的酱汁。
那是他用法式澄清黄油、柠檬汁打底，却神来之笔地加入了一块东北特产的红方腐乳，捣碎，乳化。
金红相间，浓稠油亮。
他舀起一勺酱汁，缓缓淋在那雪白的蟹肉上。
滋啦——！
热油遇冷肉。
激发出最后的灵魂。
“菜成。”
安托万放下勺子，长长地吐出一口浊气。
他整个人像是刚从水里捞出来一样，大汗淋漓，但那双蓝色的眼睛，却亮得吓人。
他端起盘子，走向评委席。
“这道菜，名为——”
安托万目光扫过全场，声音铿锵有力。
“【凤凰涅槃·紫气东来】！”
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