悬在灶台和案板上？只是我们不说，我们更习惯直接把功夫，做在菜里。”
“好了，‘二白’就绪。接下来，是‘一清’。”
他转身，从旁边一直温着火的汤锅里，盛出了一碗汤。
这是他拜托大使馆提前准备的。
那碗汤，清澈见底，澄净如水，没有一丝油花，不带一点杂质。
【？？？品神你玩我呢？忙活半天，就用白开水泡豆腐丝？】
【这汤……清得我都能在里面养鱼了，这能有味儿吗？】
陈品笑了。
“家人们，有时候，眼睛是会骗人的。”
“这碗看着像白开水的玩意儿，叫‘清汤’，是咱们川菜的顶流技艺之一，也是国宴名菜‘开水白菜’的灵魂。”
“用老母鸡、老母鸭、云腿、排骨、干贝……吊上七八个小时，这只是第一步，叫‘浓汤’。”
“最关键的，是第二步，叫‘扫汤’。”
他用勺子舀起一点汤，对着镜头。
“把鸡胸肉剁成茸，放进浓汤里，一边搅，一边加热。利用蛋白质遇热凝固的原理，把汤里所有的杂质和油花，全部吸附干净。这个过程，要重复三次。”
“最后，才能得到这么一碗，看似清汤寡水，实则醇厚鲜美的‘开水’。”
“这碗汤里，藏着的是厨师的时间、耐心，和对味道最极致的理解。”
“这叫，大道至简。”
陈品将那碗清汤，稳稳地放在了盛着豆腐丝的碗旁边。
一清，二白。
所有人都明白了。
这道菜，是陈品无声的回应。
用最清澈的汤，最洁白的豆腐，来证明自己的“一清二白”。
用最繁复的工艺，最极致的匠心，来反击那些所谓的“匠心PUA”。
这已经不是一道菜了。
这是一份，递交给全世界的，用美食写成的声明！
“好了，家人们。”
陈品的声音将所有人的思绪拉了回来。
“万事俱备，只欠东风。”
“现在，就是见证奇迹的时刻。”
他端起那碗滚烫的清汤，准备浇入那碗脆弱的豆腐丝中。
所有人的心，都提到了嗓子眼。
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