“别紧张，就像平时在实训楼做料理一样，把华夏料理的特点说清楚就行。我们的料理，本来就值得被认可。”他转头看向刘晓燕和雷军，两人也默契地点了点头，刘晓燕悄悄理了理厨师服的袖口，雷军则将砂锅盖轻轻盖好，确保小米粥的香气不会过早散开。
说话间，日本料理协会会长已经走到了华夏料理区。他停下脚步，目光缓缓扫过展台上的七星厨具，从刻着云纹的炒锅，到带着镂空花纹的蒸笼，最后停留在那把青龙刀上。老人弯下腰，仔细看着刀鞘上的青龙图案，手指轻轻拂过木质的刀鞘，眼神里满是赞叹。
“李同学，好久不见。”会长直起身，转头看向李浩，语气里带着一丝敬佩，“我之前在食戟现场看了你和才波朝阳的对决，那道‘火焰醉虾’，真是让我大开眼界。”他顿了顿，又补充道，“尤其是你用白酒点燃虾壳的手法，既保留了虾的鲜嫩，又让酒香完全渗进肉里，这种火候的把控，连我都自愧不如。”
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李浩微微鞠躬，动作标准又不失礼貌：“会长过奖了，我只是做了华夏料理最基础的事——尊重食材本身的味道。”他伸手拿起青龙刀，手指握住刀柄上的缠绳，轻轻一拔，“唰”的一声，刀刃从刀鞘中滑出，在水晶灯的照射下泛着冷冽的光，刀刃上的花纹像水波一样流动。
“这把青龙刀是用华夏特有的花纹钢打造的，刀刃薄而锋利，厚度只有0.3毫米。”李浩一边说，一边从料理台旁拿起一块提前准备好的鸡胸肉，鸡胸肉被切成了规整的长方体，表面还带着新鲜的光泽，“它最适合分割细嫩的食材，比如我之前用它处理过和牛，能保证每一片肉的厚度都一样，这样煎的时候受热才均匀，不会出现一边熟一边生的情况。”
话音刚落，李浩手腕轻轻一动，青龙刀在他手中仿佛有了生命。刀刃贴着鸡胸肉的表面划过，没有发出丝毫声响，只有一片片薄如蝉翼的肉片接连落下，每一片都大小均匀，边缘光滑得像用尺子量过一样。肉片落在白色的瓷盘上，还能看到下面透出的盘底花纹。
周围的料理人都发出了惊叹声，有人忍不住拿出手机录像，还有人凑到近前，仔细观察那些肉片的厚度。一位来自东京的米其林主厨伸出手，想要触摸刀刃，又怕不小心划伤，最后只是轻轻碰了碰刀背，语气里满是惊讶：“这么薄的刀刃，竟然能保持这么好的韧性，华夏的铸刀工艺，果然名不虚传。”
协会会长也忍不住点头，他看着李浩手里的永灵刀，突然问道：“李同学，我一直很好奇，中华料理的‘魂’，到底是什么？我们日料讲究‘旬之味’，追求食材的本味；法餐讲究‘精致’，注重摆盘与技巧；可中华料理包罗万象，既有重油重辣的川菜，也有清淡鲜美的粤菜，到底什么才是它的核心？”
这个问题让现场瞬间安静下来，所有人的目光都集中在李浩身上。连之前忙着品尝蛋挞的学生都停下了动作，竖着耳朵等待答案。刘晓燕和雷军也看向李浩，他们虽然知道华夏料理的特点，却也想听听李浩是怎么总结的。
李浩放下永灵刀，刀身轻轻靠在刀架上，发出清脆的声响。他走到料理台边，拿起一个刚从冰箱里拿出来的土豆，土豆表皮光滑，还带着淡淡的泥土香气。然后他从刘晓燕的鸳鸯锅里舀出一勺清水，倒入旁边的不锈钢锅中，点燃燃气灶，蓝色的火苗瞬间窜起，舔着锅底。
“中华料理的魂，是‘因地制宜’，也是‘以人为本’。”李浩一边说，一边用削皮器给土豆去皮，动作熟练，果皮被削成一条完整的螺旋状，“就像这个土豆，在华夏北方，人们会把它做成土豆丝炒肉，讲究‘脆嫩’，因为北方气候寒冷，需要这样有嚼劲的菜来暖身；在南方，人们会把它做成土豆泥，讲究‘绵密’，因为南方气候湿热，清淡的土豆泥更容易消化；而如果是给病人或者老人吃，我们会把它熬成土豆粥，讲究‘易消化’，因为他们的肠胃比较脆弱，需要温和的食物。”
他将去皮的土豆切成大小均匀的块，放入沸腾的水中，土豆块在水里
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