嗅，随后用小刀切开，仔细观察果肉的纹理：“圣马扎诺番茄的酸甜度确实完美，用来做肉酱再合适不过。但我在想，如果能提前用少量海盐腌制十分钟，让番茄析出一部分水分，会不会让风味更浓郁，肉酱的浓稠度也更容易控制？”他一边说，一边拿出笔记本，在上面写下“番茄腌制时间测试”的字样。
雷军则坐在料理台的另一侧，取出玄铁刀，放在灯光下仔细观察。刀刃泛着冷冽的寒光，没有一丝缺口。他从抽屉里拿出一块细纱布，蘸取少量橄榄油，轻轻擦拭刀刃，动作温柔得像是在对待一件珍贵的艺术品：“今天的刀功虽然稳定，但在比赛最后阶段，我还是有些紧张——最后几片牛肉的厚度差了0.1毫米。下次必须更专注，不能因为外界的干扰影响手感。”
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为了让复盘更精准，他们还特意邀请了薙切绘里奈来点评当天的料理。薙切绘里奈穿着一身白色的料理服，坐在评委席上，面前摆放着两人重新制作的意式牛肉千层面。她拿起叉子，叉起一小块，放入口中，细细咀嚼，眉头微蹙。
片刻后，她放下叉子，语气精准而犀利：“整体来看没有大问题，但还有两处可以优化。第一，芝士的用量可以减少5%——现在的口感稍微有些厚重，虽然浓郁，但会掩盖牛肉本身的鲜味，不符合‘食材本真’的核心。第二，派皮的酥脆度不够持久，端上桌后五分钟就开始变软。或许可以在制作派皮时加入少量冰黄油，并且在烘烤前冷藏半小时，让派皮在烘烤后保持更久的酥脆感。”
塔克米立刻拿出笔，将薙切绘里奈的建议详细记录在笔记本上，甚至还特意标注了“芝士用量-5%”“派皮加冰黄油+冷藏30分钟”的重点符号。雷军则在一旁点头，将这些细节记在心里，还特意拿出手机，设置了提醒，第二天一早就去测试派皮的制作方法。
接下来的几天，塔克米与雷军开始针对性地训练，实验厨房几乎成了他们的“第二个家”。每天清晨六点，两人就会准时出现在厨房，直到深夜才离开。
塔克米把重点放在了肉酱的调味优化上。他从学院的食材库借来不同产地的番茄——圣马扎诺番茄、罗马番茄、樱桃番茄，甚至还有来自中国的普罗旺斯番茄，一一进行对比测试。他将每种番茄分别做成肉酱，邀请团队成员品尝打分，记录下不同番茄的风味特点。
经过三天的测试，他终于找到了最佳方案：将70%的圣马扎诺番茄与30%的樱桃番茄混合。“圣马扎诺番茄能保证肉酱的浓稠度和醇厚感，樱桃番茄则能增加一丝清甜的果香，让肉酱的味道更有层次，不会太腻。”塔克米拿着调好的肉酱，递给雷军品尝，眼中满是期待。雷军尝了一口，点头称赞：“确实比之前更好了，酸甜度更平衡，果香也很明显。”
雷军则专注于刀功的稳定性提升。他找来不同部位的肉类——牛里脊、猪梅花肉、鸡胸肉，甚至还有新鲜的三文鱼，每天练习片刀功两小时。一开始，他会在案板上放一把尺子，每切完一片肉就测量厚度，确保误差控制在0.1毫米以内。后来，他逐渐熟练，不用尺子也能精准控制厚度。到了最后，他甚至尝试蒙着眼睛，仅凭手感和刀刃划过食材的声音，就能切出均匀的肉片，厚度误差缩小到0.05毫米，比一张A4纸还要薄。
团队的其他成员也纷纷加入进来，为两人提供支持。田所惠主动帮塔克米测试不同温度下肉酱的风味变化——她将肉酱分别放在60℃、70℃、80℃的恒温箱中，每隔半小时品尝一次，记录下最佳的保温温度和熬制时间，最后发现，肉酱在75℃时风味最浓郁，且能保持两小时不变质。
刘晓燕则利用自己的数据分析能力，用专业软件模拟不同赛场环境对料理口感的影响——比如通风速度、温度、湿度的变化，会如何影响肉酱的香气释放和派皮的酥脆度。她还制作了一份详细的“环境应对手册”，里面标注了不同环境下的调整方案，比如“当赛场湿度超过60%时，派皮的烘烤时间需延长5分钟”“当通风速度过快时，需
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