浸泡，让米粒更快吸收水分。抱着试一试的心态，她从实验室借来恒温水箱，将浸泡水温分别设定为20℃、25℃、30℃，各准备了一份稻米。
两小时后，当三份米饭同时焖煮完成，差异立刻显现：20℃浸泡的米饭仍有硬芯，30℃浸泡的则已有些发黏，唯有25℃浸泡的米饭，颗粒分明却又饱含水分，用筷子挑起时能看到轻微的黏性，放入口中咀嚼，既能感受到米粒的弹牙，又能在咬碎的瞬间尝到高汤的鲜味。“找到了！”田所惠兴奋地举起碗，向其他三人展示，“25℃浸泡3小时，再用中火焖煮18分钟，这样的米饭刚好能和‘幻梦菇’粉末融合！”
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刘晓燕则将所有精力投入到“幻梦菇”粉末的研磨精度上。最初她用普通的料理机研磨，粉末颗粒大小不均，最大的颗粒直径超过0.5毫米，加入米饭后会出现局部味道过浓的情况，甚至有评委试吃时咬到未磨碎的菌菇纤维。
“必须做到超微粉碎。”刘晓燕托着下巴，盯着料理机里的粉末陷入沉思。她想起之前在化学实验室见过的超微粉碎机，能将物料磨成微米级的细粉。当天下午，她便向学院申请借用了一台实验室专用的超微粉碎机，设定了200目的研磨标准——这意味着粉末的颗粒直径将小于75微米，肉眼几乎无法分辨。
研磨过程远比想象中复杂。“幻梦菇”烘干后质地坚硬，需要先切成1毫米厚的薄片，再分批次放入粉碎机，每次研磨时间不能超过3分钟，否则机器产生的热量会破坏菌菇中的活性成分。刘晓燕守在粉碎机旁，每隔3分钟便停机检查粉末状态，直到所有菌菇都被磨成细腻的白色粉末，用手指捻起时，能感受到如丝绸般顺滑的触感，没有一丝颗粒感。“这样应该可以了。”她将粉末装入密封罐，对着阳光看了看，粉末均匀地分散在罐中，没有出现结块，“每一粒米饭都能裹上相同量的粉末，味道就不会有偏差了。”
一色慧则承担起了酱汁的改良工作。最初的芝士酱汁虽然浓郁，但吃多了容易让人感到腻味，尤其是在“幻梦菇”引发的味觉幻觉持续作用下，厚重的乳脂感会掩盖稻米的清甜。“需要一种既能中和油腻，又能延长味觉记忆的成分。”一色慧站在灶台前，看着锅中翻滚的酱汁，手指在调料架上轻轻划过。
他尝试过加入柠檬汁，酸味虽然能解腻，却会破坏“幻梦菇”带来的愉悦感；加入蜂蜜，又会让酱汁过于甜腻，失去咸鲜的平衡。直到某天傍晚，他在整理老家寄来的食材时，看到了一袋晒干的陈皮——那是母亲特意为他准备的，说煮肉时加入能去腥味。
“陈皮的清香或许可以。”一色慧取出几片陈皮，用温水泡软后，刮去白色的内瓤（避免苦涩），再切成细丝，放入小锅中，加入少量冰糖与清水，用小火慢慢熬煮。半小时后，锅中的液体变成了琥珀色，浓郁的陈皮香弥漫在厨房里。他将熬好的陈皮糖浆取少量加入芝士酱汁中，搅拌均匀后尝了一口——芝士的浓郁依旧，却多了一层淡淡的柑橘清香，在口腔中停留片刻后，还能感受到一丝回甘。“就是这个！”一色慧眼睛一亮，“陈皮的香气能和‘幻梦菇’的鲜味形成互补，还能解腻，让味觉体验更持久。”
而薙切绘里奈，则扮演着“最严苛评委”的角色。每天当料理完成后，她都会坐在模拟赛场的评委席上，面前摆放着三个空白评分表，分别对应“口感层次”“香气持久度”“视觉呈现”三个维度。她不会立刻品尝，而是先观察料理的外观：米饭的色泽是否均匀，“幻梦菇”粉末带来的蓝光是否自然，酱汁的淋涂是否美观。
“今天的酱汁淋得太随意了，边缘超出了餐盘1厘米，影响视觉整洁度。”
“米饭的蓝光在灯光下不够明显，需要调整‘幻梦菇’的用量，让蓝光再亮一些，但不能影响味道。”
“香气在端上桌3分钟后就减弱了10%，需要在酱汁中加入少量增香剂，延长香气持久度。”
她甚至会故意设置“突发状况”：有时会让料理
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