“开始了。”李浩低声说，声音轻得像怕惊扰了什么。这三个字像是对自己说的，又像是对掌心的永灵刀承诺，刀身在晨光里微微发亮，仿佛听懂了他的话。
他抓起一把黄豆，指尖轻轻一捻，豆皮便簌簌落下，露出里面嫩黄的豆仁，像剥了壳的鸡蛋黄，带着湿润的光泽。倒入青石磨时，豆粒撞击陶壁的声音清脆得像风铃，“叮叮当当”的，在安静的展位里荡开。接着，他握住永灵刀的刀柄，刀刃贴着磨盘内侧缓缓转动——不同于寻常的研磨，他手腕带着种极细微的颤动，让刀身在转动时形成特殊的频率，震得石磨发出“嗡嗡”的轻响，像有只看不见的蜂鸟在磨盘里振翅。
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“这是在干嘛？磨豆浆还得用刀？”队伍里有人小声嘀咕，手里的手机镜头却没敢移开，“是不是在炫技啊？”
站在香樟树下的WGO女评审却微微眯起了眼，迅速在记事本上写下：“刀具振动频率约45赫兹，与黄豆细胞壁共振频率高度吻合，疑似通过共振破坏细胞结构，提升研磨细腻度。”她的笔尖停顿了下，又补充道：“手法兼具中华刀功的灵动与日式和果子制作的精准。”
果然，随着永灵刀的转动，磨盘缝隙里渗出的豆浆越来越浓稠。不是寻常豆浆的乳白，而是像融化的羊脂白玉，连表面的泡沫都细腻得像打发的奶油，久久不散。普通石磨磨出的豆浆总会带着细小的豆渣，喝起来有颗粒感，而这碗豆浆，李浩用瓷勺舀起时，竟能透过勺壁看到对面的人影，清透得像山涧的泉水，仿佛不是磨出来的，是黄豆自己心甘情愿化作了汁水。
接下来是点卤。这一步是做豆腐的关键，寻常师傅多用石膏或卤水，剂量多一分则老，少一分则散。但李浩面前的陶碗里，没有那些白色的粉末，只有从陶瓮里舀出的日式高汤。他用银勺轻轻撇去汤面的油脂，只取下层最清亮的部分，那汤清得能数清碗底的纹路，盛在白瓷碗里，像盛了半碗月光。
他将高汤倒进铜锅，灶火调至最小，蓝幽幽的火苗舔着锅底，像在轻轻呵气。高汤在锅里慢慢浓缩，表面泛起细密的泡沫，又渐渐平息，颜色从清透的淡褐变成琥珀色，最后缩成原来的三分之一，舀起时能在勺里拉出细细的丝——这便是他独创的“汤卤”，用日式高汤的鲜，替代了传统卤料的涩。
“用高汤做点卤？”队伍前排的白发大爷愣住了，他做了一辈子豆腐，还是头回见这手法，“小伙子，这高汤里有海鲜的鲜，不怕把豆腐做腥了？”
李浩没有解释，只是将铜锅从火上移开，等“汤卤”晾至温热，才拿起长柄勺。他的动作慢得像在进行一场仪式，勺沿与豆浆碗壁接触的角度始终保持在30度，让“汤卤”像条细细的溪流，悄无声息地漫过豆浆表面，没有激起一丝涟漪。倒完最后一滴时，他甚至用勺底轻轻刮了刮锅沿，确保没有浪费一滴。盖上竹盖的动作轻得像拢住一片羽毛，仿佛碗里盛的不是豆浆，是易碎的星光。
等待的十分钟，漫长得像一场梦。展位内静得能听见豆香在空气里弥漫的声音，那香气不浓，却带着股执拗的清甜，钻进每个人的鼻尖。刘晓燕的火焰川菜档口已经开张，铁锅起火时“轰”的一声爆响，幽蓝的火焰映红了半边天，与这边的沉静形成奇妙的呼应；雷军的龙虾刺身刚做好第一盘，飞鱼籽在瓷盘里滚动，“啵啵”的脆响像在为这场等待伴奏；解长贵的蒸笼掀开了，白花花的热气裹着红糖香涌出来，引得排队的孩子们直嚷嚷。
当李浩掀开竹盖的瞬间，整个展位仿佛被按下了暂停键。所有人都屏住了呼吸，连婴儿车里的宝宝都停止了吮吸奶嘴，睁着乌溜溜的眼睛望过来——碗里的豆浆已经凝结成了豆腐，嫩得像刚剥壳的温泉蛋，又像初生的云朵，用银勺轻轻一碰，就晃出温柔的涟漪，仿佛下一秒就要化成水。最神奇的是它的颜色，不是寻常豆腐的惨白，而是带着淡淡的乳黄，像浸在月光里的和田玉，透着股说不出的温润，连阳光落在上面，都变得柔和了几分。
但这还没完。李浩取来
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