轻响，龙虾的背甲被完整掀开，虾肉像白玉般滑了出来，连一丝筋膜都没带；等他将虾肉切片摆盘，再把虾壳拼回去时，竟还是一只完整的龙虾形状，连虾钳的弧度都分毫不差，连虾须都一根没断。佐藤老太太看得直点头，忽然鼓起了掌——这在讲究食不言的日式料理里，已是极高的赞赏。
后来有人点了水晶虾饺，雷军更是露了手绝活儿。他擀的面皮薄如蝉翼，对着光能看见里面虾肉的粉色，捏褶子时，每道褶都像用尺子量过，不多不少正好十二道；而里面的虾肉，被迦楼罗刀切成了无数细小的颗粒，却在咬下去的瞬间弹牙十足——原来他切的时候特意保留了虾肉的筋膜，既让口感更细腻，又不失弹劲，像在嘴里跳了场舞。
不到半个时辰，雷军的档口前就排起了长队。队伍里有特意来学刀工的年轻厨师，举着本子认真记录，连他握刀的角度都画了下来；有被香气吸引的食客，伸长脖子盼着早点尝到，有人忍不住对着那团云雾拍照，发朋友圈配文会变魔术的蒸菜；还有像佐藤老太太这样的行家，捧着茶杯坐在旁边，看雷军挥刀时的神情，像在欣赏一场精妙的艺术表演。
云雾瓮里的荔枝木炭还在轻轻燃烧，带着甜香的雾气袅袅升起，与隔壁飘来的麻辣香气交织在一起。川菜的热烈与粤菜的清润，在中华之光的大堂里缠成了股奇妙的味道，像把辣椒与陈皮泡在同一壶茶里，竟生出种意想不到的和谐。
雷军低头擦拭着迦楼罗刀，刀刃映出他温和的眉眼。他想起祖父临终前说的话：好刀不是用来劈开的，是用来缝合的。此刻他忽然懂了——这把刀不仅切开了海鲜的肌理，更切开了不同料理风格的边界，让粤式的鲜，在云雾里开出了更雅致的花。而那朵花里，藏着的是跨越山海的味道，是老手艺里的新故事。
喜欢金光闪烁：我在远月冲上云霄请大家收藏：()金光闪烁：我在远月冲上云霄爪机书屋更新速度全网最快。
温馨提示：亲爱的读者，为了避免丢失和转马，请勿依赖搜索访问，建议你收藏【BB书屋网】 m.bbwwljj.com。我们将持续为您更新！
请勿开启浏览器阅读模式，可能将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。