鱼片厚度5mm，较薄，不适合长时间烹饪（超过3分钟易老）。】
【A组处理信息解读：切片厚度均匀，边缘无破损，推测原计划可能为刺身或快煎（误将河豚当作鲷鱼）；未去除鱼皮，保留了部分脂肪层，可能希望突出油脂香气。】
【推荐烹饪方案：采用强风味掩盖土腥味（如烟熏、辛辣），同时控制加热时间，突出细嫩口感；搭配酸甜或咸鲜酱汁，平衡风味。】
系统的分析像一道闪电，劈开了李浩脑中的迷雾。他的眼睛亮了起来，像在黑暗中找到了灯塔。
“有了！”他转向创真，语速加快，“创真，你能不能用花椒对河豚鱼片进行烟熏处理？”
创真一愣，随即眼睛也亮了：“花椒烟熏？你是说用四川的红花椒？那种带着麻味的？”
“对！”李浩点头，语气肯定，“花椒的香气浓郁而独特，挥发性芳香物质含量极高，它的麻味能刺激味蕾，刚好可以掩盖河豚的土腥味。而且烟熏的高温（60-70℃）可以快速杀菌，同时让鱼片表面形成一层焦香的外壳，锁住内部的水分，保持细嫩的口感。你对火候的把控精准，这个交给你最合适。”
创真咧嘴一笑，之前的紧张一扫而空，露出了好战的本性：“这个主意够野！我喜欢！交给我吧！”他立刻行动起来，从调料架上翻出一袋红花椒，又找来一个小型烟熏炉——这是上周做美式熏肉时剩下的设备。他将红花椒和少许苹果木木屑混合（苹果木的甜香能中和花椒的辛辣），点燃后用扇子轻轻扇风，控制烟雾浓度，然后将河豚鱼片平铺在烤架上，小心翼翼地放入炉中。
很快，一股浓郁的花椒香气弥漫在厨房里，带着一丝辛辣和木质的清香，像一只无形的手，牢牢压制住了河豚那若有若无的土腥味。
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“绘里奈，”李浩又转向绘里奈，她正蹙着眉思考，“我们需要一种能够平衡河豚肉质和烟熏味道的酱汁。我想到的是白味噌焦糖酱——白味噌的咸鲜可以提升河豚的鲜味，焦糖的甜味则能中和花椒的辛辣和烟熏的焦苦，形成风味的平衡。”
绘里奈虽然还在为田所惠的失误感到惋惜，但听到李浩的建议，职业素养瞬间被激发出来。她闭上眼睛，神之舌开始高速运转，在脑海中模拟各种味道的碰撞：“白味噌本身的甜度不够，需要加入适量的麦芽糖（比例约3:1），既能增加甜味，又能让酱汁更有光泽和粘稠度。另外，我觉得可以再加入少许柠檬汁（pH值约2.5），增加一点酸度，让酱汁的层次更加分明，也能进一步解腻，平衡烟熏的厚重感。”
“好主意！”李浩赞许地点头，“就按你说的来，你的味觉把控无人能及。”
绘里奈没说话，但耳根微微泛红，转身走向调料台。她将白味噌、麦芽糖和少许清水放入小铜锅，小火慢熬，手腕轻巧地转动锅铲，防止糊锅。随着温度升高，麦芽糖渐渐融化，酱汁开始泛起漂亮的琥珀色，甜香和味噌的咸鲜混合在一起，形成一种温暖的香气。最后，她挤入新鲜的柠檬汁，用小勺舀起一点尝了尝，眉头舒展——酸度刚好，既不会盖过甜味，又能清晰地分辨出来。
李浩则负责最后的摆盘。他将熏好的河豚鱼片从炉中取出，鱼片呈现出漂亮的烟褐色，边缘微微卷曲，表面泛着油光，花椒的麻香和苹果木的甜香交织在一起，诱人至极。他小心翼翼地将鱼片摆放在白色的骨瓷盘中央，呈扇形展开，像一只展翅的蝴蝶。
然后，他用勺子将白味噌焦糖酱以螺旋状淋在鱼片周围，酱汁像融化的琥珀一样缓缓流淌，在盘底形成漂亮的花纹。最后，他在盘子边缘点缀了一些新鲜的豌豆苗，嫩绿的小叶带着露珠，与褐色的鱼片、琥珀色的酱汁形成了鲜明的对比，既美观又能提供一丝清新的口感，中和整体的厚重。
当这道“烟熏河豚佐白味噌焦糖酱”被端到评审席面前时，堂岛银和四宫小次郎都露出了惊讶的表情。堂岛银挑了挑眉，显然没想到在这种信息完全隔绝、还出现食材重大失误的情况
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