国栋拍，后来才知道是《欧洲烹饪史》的作者，非要把鱼羊鲜火锅写进新章节，标题都想好了——《从四川盆地到亚平宁半岛：一锅汤的征服》。
四国齐开的庆功宴设在日内瓦湖畔的古堡里。联合国欧洲经济委员会的代表特意赶来，递上烫金证书：\"这是首个被纳入'全球美食文化推广计划'的中餐品类。\"窗外的烟花炸开时，史国栋收到了国内总部的视频电话，屏幕里挤满了熟悉的面孔——研发鱼羊汤底的张师傅正举着搪瓷碗喝酒，培训出三千个欧洲厨师的王大姐抹着眼泪笑，就连当初说\"火锅走不出四川\"的老街坊，也举着\"全球第家店\"的牌匾冲镜头挥手。
约瑟夫从美国打过来时，背景音里全是纽约时代广场的欢呼声。\"史，我刚在纳斯达克大屏上看到你们的广告了！\"他的大嗓门震得听筒发颤，\"明年要不要去非洲试试？我认识南非总统的厨师......\"
史国栋笑着没接话，转身看向古堡外的湖面。月光把湖水染成银色，远处的阿尔卑斯山像卧着的巨龙。四年时间，从莱茵河畔到爱琴海旁，从北极圈下的冰岛到地中海里的塞浦路斯，那口沸腾的鱼羊鲜火锅，真的把川渝的烟火气，熬成了遍布欧洲的万家灯火。
手机又响了，是列支敦士登亲王发来的消息，附了张照片：他的小孙女正举着毛笔，在宣纸上歪歪扭扭写着\"鲜\"字。背景里，火锅还在咕嘟冒泡，窗外的雪光映进来，把满桌的菜肴都镀上了一层暖融融的光。
史国栋举起酒杯，对着满座宾朋，也对着手机屏幕里的故乡，轻轻碰了一下。酒杯相撞的脆响里，他听见有人用中文、德文、法文、塞尔维亚语同时说着\"干杯\"，那些不同的音节缠绕在一起，竟像极了火锅里翻滚的食材，热热闹闹，又和和美美。
欧洲的收尾，不是结束。看着中国和欧美的顺利经营，这几年自己的精力主要在国外，得回国去看看了。
第二天一早，史国栋乘坐从巴黎回北京的班机返回国内。
当史国栋推开川中市总部办公室的木门时，檐角的铜铃正随着谷雨的雨丝摇晃。办公桌的青瓷笔洗里泡着今年的明前龙井，对面墙上那幅\"全球门店分布图\"却蒙着层灰——十六 thoand 三个鲜红数字旁，有四十七个不起眼的红点被标成了黑色，像块块结痂的伤口。
\"史总，这是欧洲区连夜发来的审计初稿。\"特助小陈把文件夹在桌上推过来，指甲在\"柏林第三分店\"那页掐出道白痕，\"加盟商偷偷换了底料供应商，用哈萨克斯坦的羊油冒充川西牦牛脂，客诉量三个月涨了四百 pert。\"
雨珠顺着窗棂往下淌，在地图上的\"巴黎七区店\"位置洇出片水渍。史国栋想起去年圣诞在那家店吃的毛肚，脆嫩里带着股说不出的土腥味，当时只当是时差没倒过来，此刻才惊觉是加盟商动了手脚。
他指尖划过欧洲板块，十个黑色标记像嵌在绸缎上的煤渣，最刺眼的是罗马分店——三年前教皇卫队少校亲自剪的彩，如今却被曝用过期鸭血充数。
\"三十二个工作组，明早七点出发。\"史国栋突然把茶杯顿在桌上，茶叶在水里翻卷成漩涡，\"国内十六组按省道划分，欧洲十组盯紧欧盟成员国，美国六组重点查唐人街周边。告诉各组组长，行李箱里多带套公章，遇到屡教不改的，当场办授权收回。\"
小陈刚要应声，桌上的专线电话突然炸响。是纽约区负责人赵鹏，声音劈得像被砂纸磨过：\"史总，布鲁克林店加盟商跑了！卷走三个月加盟费不说，把店里的铜锅全熔了卖废品，现在两百多个客人堵在门口要说法！\"
雨势猛地大了起来。史国栋望着窗外川中老巷里的青石板，突然想起二十年前跟着父亲学熬汤底的日子——那时在临江路的苍蝇馆里，父亲总说\"做火锅跟做人一样，底料掺不得假，就像毛肚烫不得老\"。他抓起车钥匙往门外走，后视镜里，那幅全球地图在雨雾中渐渐模糊，倒像是幅待重绘
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