史国栋的皮鞋踩在纽约肯尼迪机场的停机坪上时，九月的阳光正把机翼镀成金红色。手机里约瑟夫发来的视频还在循环——芝加哥旗舰店门口，穿风衣的老美举着\"鱼羊鲜YYdS\"的灯牌排队，蒸汽从火锅里腾起来，在镜头前氤氲成一片暖白。
\"史总，欧洲那边四十国的庆功宴订在巴黎铁塔顶层了。\"助理小陈的声音带着喘，显然是刚从戴高乐机场的VIp通道跑出来，\"列支敦士登的亲王秘书刚才发邮件，说他们王室想包下首店开业当天的午市。\"
史国栋扯了扯领带，把约瑟夫塞给他的芝加哥深盘披萨盒子塞进包里。四年前从法兰克福那家不足百平的小店起步时，他可没想过有朝一日会在欧洲四十国同时听见\"毛肚七上八下\"的中文吆喝。
飞机穿越北大西洋的十二小时里，他翻着小陈整理的《欧洲拓展大事记》，指尖划过那些熟悉的地名：伦敦摄政街店开业时，威廉王子的厨师长偷偷来偷师；罗马斗兽场旁的分店，教皇卫队的士兵总点微辣锅；柏林墙遗址边的加盟店，老板是个能说川渝方言的德国姑娘，最爱跟客人讲\"鱼羊为鲜\"的汉字典故。
落地巴黎时，塞纳河上的游船正鸣响汽笛。车窗外，香榭丽舍大道的梧桐叶打着旋儿落下，街角的川渝味道分店飘出牛油香，与隔壁面包房的可颂味缠成一团。推门进会议室时，四十国的区域经理齐刷刷站起来，掌声震得水晶灯叮叮作响。
\"史总，您看这个！\"负责东欧片区的李梅举着平板冲过来，屏幕上是贝尔格莱德的夜景——多瑙河畔的巨型LEd屏正播放鱼羊鲜火锅的宣传片，穿传统服饰的塞尔维亚姑娘举着毛肚对镜头笑，字幕是当地语的\"一口入魂\"。
史国栋刚接过咖啡，手机就震个不停。列支敦士登的加盟商周强发来照片：瓦杜兹城堡下，他的小店正在挂招牌，红底金字的\"川渝味道\"旁边，亲王特意题了德文的\"来自东方的珍馐\"。黑山的合作方更绝，直接把科托尔古城墙的一块砖石刻上了火锅图案，说是要申请文化遗产联名。
\"剩下四个国家的开店计划，我看小陈做的方案很稳妥。\"史国栋把平板推到桌中央，\"列支敦士登人口少，但人均Gdp高，开两家精品店够了；黑山靠旅游，海滨城市得配海鲜锅底；马耳他多搞船宴，让游客在三蓝海湾上涮火锅；圣马力诺嘛，国中国，就开在议会大厦对面，让议员们开会前先来碗红糖糍粑。\"
满堂哄笑里，有人举着香槟站起来：\"史总，还记得四年前在法兰克福，咱们连豆瓣酱都得从国内空运吗？\"
当然记得。那会儿约瑟夫还在慕尼黑当汽修工，偶然尝过他带的火锅底料，抱着他的腿说要当美国区总代理；那会儿罗马的房东老太太总嫌火锅味儿大，后来却成了每周三必来的常客，学会了用香油蒜泥调蘸料；那会儿柏林分店的玻璃被砸过，第二天却有德国网友自发组织\"保卫火锅\"的游行，举着\"反对偏见，热爱美味\"的牌子站了整整三天。
三个月后的圣诞前夕，列支敦士登首店开业当天，瓦杜兹的雪下得正紧。亲王带着全家来剪彩，十岁的小王子举着公筷夹鱼丸，沾了满嘴角的芝麻酱。当地报纸的头版是亲王夫妇涮毛肚的照片，标题用花体字写着\"当阿尔卑斯遇上长江\"。
黑山的波德戈里察店选在新年当天开业。市长亲自敲响铜钟，穿着民族服装的姑娘们跳着科洛舞，裙摆扫过摆满回锅肉和夫妻肺片的长桌。有个渔民扛来刚打捞的 Adriatic 海鱼，非要扔进火锅里试试，结果鲜得让在场的人都直咂嘴。
马耳他的瓦莱塔店开在情人节。港口的游轮上，游客们隔着地中海的风都能闻到牛油香。当地的大主教特意为火锅祈福，说这沸腾的汤锅像极了马耳他的阳光，热烈又包容。
最后开业的是圣马力诺。三月的春风里，议会大厦的钟声刚过正午十二点，店门推开的瞬间，排队的人群就涌了进来。有个白发老头举着相机追着史
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