不等。在陈酿过程中，酒中的各种成分会进一步发生化学反应和物理变化，使酒的口感更加醇厚、香气更加浓郁、品质更加稳定。
包装：陈酿完成后的竹叶青酒经过质量检验合格后，即可进行包装。包装过程包括洗瓶、灌装、贴标、套盒等环节，采用先进的包装设备和技术，确保产品的包装质量和外观美。
钟良拔和钟华锋两父子控制的各商号自今日起在南北方各国已正式开始销售。
钟鹏举别出心裁搞的一场银行开立的庆功宴会变成了一场品酒会，一场新酒的推介会。
酒足饭饱的各位来宾，临走时都拿到钟良拔和钟华锋两父子馈赠的两罐什么“罐头鱼”，全名叫“豆豉彭泽鲫”！
钟鹏举神秘地对他们说：“除了美酒是仙家密授秘方酿造的琼浆玉液外，此等罐头鱼也是他在睡梦时得到一位白发老人的点拨，传授其秘术精制而成，他对我说这是天兵天将远征时随身携带的即食食物，可以保存半年，吃了它打仗可以攻无不克。
就是在制作时，先将彭蠡湖鲫鱼去鳞、去内脏等处理干净，接着进行盐腌，然后清洗、油炸，再放入铺有豆豉的罐头中，加入精制菜籽油，最后通过排气密封、加热杀菌冷却等工序制成。
豆豉鲫鱼罐头味道鲜美，鱼肉紧实，豆豉的香味浓郁并充分融入鱼肉中。我事先对鱼进行调味腌制，如用盐、花椒、姜、蒜等增加风味，同时起到一定的杀菌和抑制微生物生长的作用。
它食用方便，开罐即食，可直接下饭，也能作为食材用于烹饪，如制作豆豉鲫鱼油麦菜、豆豉鲫鱼蒸豆腐、豆豉鲫鱼炒饭等菜肴。
这个罐头鱼的制作工艺非常复杂，要求非常严格，单这个罐头盒子一日只能制作出两三百个，产量非常有限。”
钟鹏举此言不假。
他利用工场现有的钢铁加工能力，生产类似于现代马口铁罐的容器。先生产出薄铁皮，制作成罐状容器。
由于此时没有防锈涂层技术，钟鹏举选用相对不易生锈的钢材，或者对铁皮进行简单的防锈处理，如涂抹油脂等。
采用卷边工艺将盖子与罐体连接，或者制作带有密封胶圈的盖子，以确保在加热杀菌后能有效防止空气和微生物进入。
先将处理好的鱼进行预煮或油炸，一方面可以使鱼初步熟化，另一方面也能去除部分水分，使鱼在罐内更加紧实，同时有助于减少罐内的空气含量。
再将处理好的鱼装入容器中，尽量装满，减少罐内的空气。然后通过加热的方式进行排气，如将装鱼的容器放入热水中加热，使罐内空气受热膨胀排出，再迅速密封容器。
最后利用高温杀菌的方法，杀灭罐内的微生物和细菌，以延长鱼的保质期。使用蒸锅或自制的高压蒸锅对罐头进行加热杀菌。如果是普通蒸锅，需要适当延长杀菌时间；若是自制高压蒸锅，可参考现代罐头的杀菌参数，在一定压力和温度下保持一段时间，如在110-120c下杀菌30-60分钟（比巴氏杀菌法严格）。
宴席上的两千多人听了钟鹏举半真半假的“神”话后，顿感此物的确高贵而神秘。
他们回去品尝了罐头鱼以后都相信了钟鹏举的“神”话。
第二日市面上钟鹏举所属商铺货架上的美酒和罐头“豆豉彭泽鲫”全部一扫而光。
不少人过来请求李应武刺史看能不能搞多几瓶美酒和几罐“豆豉彭泽鲫”带回去。
李应武刺史对此也深感头疼，他自己也只是分到两罐“豆豉彭泽鲫”而已。至于那美酒更是爱莫能助。
他了解到钟鹏举那里的确没有库存了，库存全部铺出去了。这次庆功宴也用了不少，如果按照市场价，这次庆功宴的酒就花了差不多两千两白银！
自此钟鹏举食品厂生产的美酒“竹叶青”、“稻花香”和罐头“豆豉彭泽鲫”开始席卷南北各国。
话说钟鹏举带领周本等人光复江州的奏折送回到朝廷，除了
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