作用形成的协调口感。同时，酒液的刺激性较小，吞咽顺畅，给口腔和喉咙带来舒适的感觉。”
一位江州世家的族长评价道：“竹叶青余味悠长。饮后余味悠长，口中留香持久。既有清香余韵，又有中药材带来的独特回味，清爽而不寡淡，回味中带着淡淡的甘甜和药香，让人回味无穷。”
关于“稻花香”，众人的评价是：
香气浓郁。稻花香酒属于浓香型白酒，香气浓郁扑鼻。它以粮香、窖香为主，伴有陈香、糟香等多种香气，香气丰富且张扬。开瓶瞬间，浓郁的香气便会弥漫开来，给人强烈的嗅觉冲击，展现出浓香型白酒的典型特征。
口感醇厚。入口醇厚丰满，酒液醇厚感强，口感浓郁。酒中的香味物质丰富，使得口感层次分明，既有甜味的支撑，又有酸味的协调，还有其他风味物质带来的丰富变化。在口中能感受到酒的醇厚与绵柔相互交融，吞咽时顺滑且有力度。
回味悠长。饮后回味悠长，口中留香持久。浓郁的香味在口腔中久久不散，回味中带有淡淡的粮香和陈香，给人一种满足感。不过，相比竹叶青，稻花香的回味更侧重于酒香的延续，而竹叶青则多了一份药香的独特韵味。
席上不少人叫嚷着要马上要买几呈回去。
钟鹏举对他们的要求笑而不言。他说我的的酒不是按斗来卖的，而是按瓶，一瓶酒就一斤装，暂时采用市面上没有出现过的琉璃酒瓶（其实是他建材厂生产的玻璃瓶），一瓶酒的价格嘛……哈哈哈，钟鹏举打个哈哈没有说下去。
他只说酿造工艺复杂，周期长，每日的产量非常有限。光那个琉璃酒瓶，就价格不菲。
众人倒吸一口凉气。在场的人都知道本土玻璃的发展虽有自身历程，但长期受西亚地区影响，在工艺和风格上多有伊斯兰式特点。
现阶段，本土琉璃制作技术相对落后，而西亚地区的琉璃制作工艺较为成熟，其产品通过贸易传入本土，成为贵族阶层的奢侈品。
但他简单而又扼要地讲了一下“竹叶青”的酿造工艺。讲得太详细不行，会泄密，关于配方和关键的环节他就含糊带过。
他说竹叶青此酒一般选用优质的高粱酒作为基酒。高粱酒具有醇厚的口感和较高的酒精度，为竹叶青酒提供了良好的基础风味和酒质架构。
精选竹叶、栀子、砂仁、紫檀、当归、陈皮、零陵香、广木香等多种名贵中药材。这些药材需经过严格筛选，确保品质优良、无杂质，以保证酒的口感和功效。
采用优质的冰糖（自己秘制的，市场上还没有）用于调节酒的甜度，使竹叶青酒具有甜润的口感。冰糖的纯度和质量会影响酒的风味和品质。
药材炮制：将选好的中药材进行炮制处理，根据不同药材的特性，采用蒸、煮、炒、炙等方法进行加工。例如，竹叶需经过清洗、晾干后，用适量的白酒进行浸泡，使其有效成分充分溶出；栀子则可能需要炒制，以增强其香气和药性。
浸提：将炮制好的药材放入基酒中进行浸提。浸提过程需要控制好温度、时间和酒的浓度等因素，以充分提取药材中的有效成分和风味物质。一般采用密封浸泡的方式，让药材在基酒中浸泡数天至数月不等，期间可能会进行搅拌或循环，以促进浸提效果。
调配：浸提完成后，得到的酒液会含有多种风味成分和有效物质，但可能在口感、香气等方面还不够协调。此时需要进行调配，根据竹叶青酒的独特风味要求，加入适量的冰糖、水等进行调味和调整酒精度。通过精确的调配，使酒的口感达到甜、绵、爽、净，香气浓郁。
过滤：调配好的酒液需要经过过滤，以去除其中的杂质、沉淀物和未完全溶解的物质，使酒液更加清澈透明。过滤过程通常采用多级过滤设备，如滤网、滤芯等，确保酒的纯净度和外观质量。
陈酿：过滤后的竹叶青酒一般会放入陶坛或不锈钢容器中进行陈酿。陈酿时间根据产品的档次和要求不同，一般为数月至数年
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