菁姐，声情并茂。
应景、应时、应情。”
她又对田歌说道：“妹妹，面对这漫天飞雪和雄伟壮丽的长城，我们是不是该各作诗一啊？我先来。”
说完，边小琪高声吟咏起来：“冬到燕山遽变颜，漫天飞雪映重关。
风中登眺长城影，已作龙潜峻岭间。”
沈菁被边小琪的情绪感染，也即兴吟咏起来：“玉絮纷扬落敌楼，长城隐影雪烟稠。
娇娥傲立迎寒色，水墨天成画中游。”
田歌笑着说道：“两位姐姐的诗好有气势。
我也要吟咏一。”
然后，也吟咏道：“雪下见瑶峰，长城渐隐踪。
回头惊却步，玉女喜相逢。”
吟诵完诗词，三个青春靓丽的女孩互相看着，哈哈大笑，笑声把雪花都惊停了。
（三）
八达岭上的落雪把长城和山林都染白了。
边小琪从未在下雪天开过车，担心路上的积雪会影响行车安全，便小心翼翼行驶在山路上。
等上了八达岭高，现路上的雪已经融化，便不再紧张。
等到了城区，现竟然一个雪花也没有落下。
中午，边小琪请沈菁和田歌到前门大街，吃“全聚德”
烤鸭。
这是“全聚德”
的第一家烤鸭铺子，创建于1864年，历史悠久。
来北京的外地人都愿意到这里吃烤鸭，说这里的烤鸭最正宗。
站在烤鸭铺子门前，看着门楣匾额上“全聚德”
三个金色大字，沈菁惊奇地说道：“三个字苍劲有力，浑厚醒目，但这个‘德’字是个错字，中间少了一横。”
田歌笑着说道：“菁姐，这个‘德’字为什么少了一横，这里面还有故事呢。
‘全聚德’的创始人是河北冀县人杨全仁，他请秀才钱子龙书写‘全聚德’三个大字。
有人说，当时杨老板把钱子龙请来，两人对饮，得知钱子龙书法非常好，马上拿出笔墨纸砚，请钱秀才题个字。
钱秀才由于多喝了两杯，精神有些恍惚，一不留心，把‘德’字忘写了一横。
还有人说，当时杨全仁创业时，为让雇佣的伙计能跟他同心协力，故意让钱秀才少写一横，表示大家心上不能横一把刀。”
边小琪自幼练过书法，自然知道这其中的缘由，笑着说道：“妹妹，这应该只是传说。
在古代，‘德’字有两种写法，可以有横，也可以没有横，两种写法都正确。
北宋真宗年间铸造的‘景德通宝’的‘德’字就没有横，而明朝宣宗年间铸造的‘宣德通宝’的‘德’字就有横。”
沈菁笑道：“不愧是京都，一家‘全聚德’就有这么多故事和知识，让我长见识了。”
走进铺子，眼前是传统的八仙桌、青色地砖、木制阁楼、黑漆柜台。
伴着青衣小帽伙计们热情的吆喝声，传统怀旧的老北京文化风貌尽收眼底。
爬了一上午的长城，也累了、饿了。
三个女孩大快朵颐，一只皮脆肉嫩，鲜美酥香的烤鸭很快就被一扫而光，都大呼过瘾。
田歌又说道：“两位姐姐，下次我们去吃‘便宜坊’的烤鸭，味道就又不一样了。”
边小琪笑着说道：“妹妹，说来听听。”
“姐，‘全聚德’采用挂炉、明火烧果木的方法烤鸭子，烤出的鸭子皮质酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着果木的清香。
挂炉烤鸭是依靠热力的反射作用来烤制鸭子，火苗出热力，由炉门上壁反射到炉顶，将顶壁烤热后，再反射到鸭身。
挂炉烤制的方式火力猛烈，鸭子皮下脂肪化掉，烤成的鸭子皮脆肉嫩。”
田歌把“全聚德”
烤制鸭子的方法说了出来。
“‘便宜坊’采用焖炉烤鸭子，凭炉墙热力烘烤鸭子。
炉内温度先高后低，温度自然下降，火力温而不烈，因而鸭子受热均匀，油脂水分消耗少，皮和肉不脱离。
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