二的礼物。
成功小贴士:
巧克力调温:如果追求极致的光泽和脆度,可以进行“调温”。这是一个更复杂的过程,但能防止成品容易融化且表面出现白霜。对于家庭制作,使用“代可可脂巧克力”或“巧克力涂层”可以跳过调温步骤,但口感稍逊。
保持干燥:再次强调,所有工具必须绝对干燥。
耐心冷却:不要急于从冰箱取出,确保巧克力完全硬化后再脱模或装饰。
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