后厨试锋芒：绝境寻途入鸭坊
辞职后的日子，远比邢成义预想的艰难。他揣着那本鲜红的厨师证，每天天不亮就骑着那辆磨得发亮的黑色自行车，穿梭在bJ的大街小巷。车筐里塞满了从报纸、招聘网站上打印下来的启事，边角被汗水浸得发皱，上面大多圈着“炒菜师傅”“掌勺厨师”的字样，刺眼得很。
起初，他还带着几分底气。毕竟在唐山大酒店当过副领班，手艺过硬，还有中级厨师证加持。可跑了三天，面试了八家餐馆，现实就给了他狠狠一击。
“邢师傅，您这履历确实亮眼，”一家湘菜馆的老板摩挲着招聘表，眼神却带着惋惜，“可我们这儿就缺个掌勺的，天天得跟猛火重油打交道，您要是能接受……”
邢成义攥了攥手心，摇了摇头：“谢谢老板，我想找个离灶台远点、油烟少点的活儿。”
老板叹了口气，挥挥手：“那没办法了，这年头餐馆招人，大多都是缺炒菜的。”
接下来的日子，他跑得更勤了。从东四环的家常菜馆到西三环的连锁酒店，手里的招聘启事攒了厚厚一沓，面试回执上画满了叉。有两家招切配师傅，工资只有四千五，还不包吃住，在bJ根本不够房租和生活费；还有一家招洗碗工，工资三千八，邢成义看着那油腻的水槽，咬咬牙还是走了——他不是放不下身段，只是觉得对不起自己多年的手艺，更对不起那本厨师证。
鲍哥和张凌也给他介绍了几个活儿，清一色都是炒菜。“成义，实在不行就先干着，总比待着强啊！”鲍哥在电话里急得直叹气，“刘厨还问起你呢，说后厨的门永远为你敞开。”
邢成义握着手机，心里暖暖的，却还是硬着头皮拒绝：“鲍哥，谢谢你，我再找找。我就是想换个环境，对身体好点。”
挂了电话，他坐在宿舍楼下的石凳上，看着夕阳把影子拉得老长。手里的厨师证被摩挲得发烫，证上的照片里，他穿着洁白的厨师服，笑得一脸坚定。可现在，这张证仿佛成了摆设——他不想炒菜，又能做什么呢？
日子一天天过去，口袋里的钱越来越少，邢成义开始有些慌了。他甚至动过回老家的念头，可一想到王红梅期盼的眼神，想到自己“儿女双全”的心愿，又把这念头压了下去。他不能就这么放弃，bJ这么大，总有一份适合他的工作。
这天一早，他像往常一样翻看着招聘网站，一条信息突然映入眼帘：“建国路烤鸭店，急招蒸箱师傅一名，包吃住，工资五千五，要求有厨师证，熟悉蒸制流程。”
邢成义的心猛地一跳，手指飞快地划过屏幕，生怕信息被刷新掉。蒸箱师傅！不用炒菜，不用面对高温油烟，正好符合他的要求！他赶紧记下联系电话，深吸一口气，拨通了号码。
“喂，您好，请问是建国路烤鸭店吗？我看到你们招蒸箱师傅……”
电话那头传来一个爽朗的声音：“对，我是赵斌，店里确实缺个蒸箱师傅。你有经验吗？有厨师证没？”
“有！我有中级厨师证！”邢成义连忙应声，语速都快了几分，“我之前在唐山大酒店干过，蒸菜、蒸鱼都做过，蒸箱也用过，流程都熟悉！”
赵斌在电话那头笑了：“行啊，听你这么说，应该没问题。我们这儿主要是蒸烤鸭坯，还有一些配套的蒸菜，比如蒸南瓜、蒸山药这些，活儿不算累，就是得细致，控制好温度和时间。咱们店主要做旅游团的生意，饭点会忙点，其余时间都挺轻松的，油烟也少。”
旅游团生意？邢成义心里琢磨着，饭点忙、其余时间轻松，这正好能让他有时间调理身体，而且蒸制工作确实远离明火油烟，比炒菜省心多了。唯一的遗憾是，赵斌没提五险一金，可比起身体，这点牺牲他能接受。
“赵老板，我没问题，这活儿我能做。”邢成义连忙表态。
“那行，”赵斌干脆地说，“你要是方便，明天就能过来报道。我们包吃住，工资每月五号发，试用期一个月，试用期工资五千，转
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