错，给咱们酒店长脸了！”邢成义心里满是成就感，他知道，这不仅是对他手艺的认可，更是对他工作的肯定。
晚上下班，邢成义骑着他的黑色自行车，心里格外轻松。他掏出手机，给王红梅打了个电话，声音里满是喜悦：“红梅，我升职了，现在是后厨副领班了！工资也涨了，等我再攒点钱，就接你们娘俩来BJ！”
电话那头，王红梅的声音带着哽咽：“太好了成义！我就知道你最棒了！我们都等着你呢！”
挂了电话，邢成义抬头看了看天上的星星，心里充满了希望。他知道，这只是他奋斗路上的一个里程碑，未来还有更长的路要走。但他有信心，凭着自己的手艺、这张来之不易的厨师证，还有身边人的支持，他一定能在这座城市里，给家人一个温暖的家，实现自己的梦想。
而那间熟悉的后厨，依然是他挥洒汗水、追逐梦想的舞台。每一次颠勺、每一次翻炒，都在书写着他的奋斗故事，每一道鲜香的唐山菜，都承载着他对未来的期许。他握紧手里的车把，骑行在灯火通明的街道上，身影坚定而有力，朝着幸福的方向，一步步前进。
后厨试锋芒：一纸证书映初心
凌晨五点半的后厨，晨光刚透过百叶窗洒进几缕碎金，邢成义已经系好围裙，开始检查早班的食材。骨汤在锅里轻轻翻滚，泛起细密的浮沫，他用漏勺仔细撇去，动作娴熟而专注。刚把阳春面的面条备好，服务员小李就急匆匆跑了进来，手里攥着订单小票，语气带着几分犹豫：“邢师傅，3号桌客人要一份煎鸡蛋，特别备注要三分熟。”
“三分熟？”邢成义愣了一下，手里的漏勺顿在半空。做早班这么久，煎鸡蛋不是全熟就是溏心，三分熟的要求还是头一次见。这种熟度的鸡蛋，蛋黄几乎是流质，蛋清也只凝固了表层，不仅考验火候，更要注意食品安全——生鸡蛋可能携带沙门氏菌，这是他备考厨师证时反复记过的知识点。
“客人特意强调的，说就爱吃这个口感。”小李补充道，脸上带着为难，“我跟他说过可能不太安全，但他坚持要做。”
邢成义皱了皱眉，走到冷藏柜前，打开柜门仔细挑选鸡蛋。他知道，要做三分熟煎蛋，食材的新鲜度是第一道防线。他拿起一枚鸡蛋，对着光看了看，蛋壳完整无裂纹，透光性好，没有黑点；又轻轻摇晃，没有异响，确定是新鲜的土鸡蛋。“行，我来做，你跟客人说一声，我们会用最新鲜的鸡蛋，保证卫生。”他对小李说，语气坚定。
回到灶台前，邢成义先把平底锅洗干净，用干净的抹布擦干，确保锅底没有水渍——有水渍会导致鸡蛋煎制时受热不均，容易糊底。接着，他打开小火，让锅慢慢预热，又从调料架上取下无盐黄油，切了一小块放进锅里。黄油融化后，散发出浓郁的奶香味，比普通食用油更能提升鸡蛋的风味，也能让鸡蛋煎制时不易粘连。
待黄油完全融化，表面泛起细小的泡沫，邢成义拿起鸡蛋，在锅边轻轻一磕，力度刚好，蛋壳裂开一道缝隙。他用手指捏住裂缝，轻轻一掰，蛋清和蛋黄便完整地滑进锅里，没有丝毫破损。蛋黄圆润饱满，像一颗小小的金珠，卧在透明的蛋清中央。
他保持着小火，目光紧紧盯着锅里的鸡蛋。蛋清从边缘开始慢慢凝固，逐渐从透明变成乳白色，而蛋黄始终保持着鲜亮的金黄色。大约一分半钟后，蛋清完全凝固，边缘微微卷起，呈现出淡淡的焦黄色，邢成义立刻关火，用锅铲小心翼翼地把鸡蛋铲起来，放进铺着吸油纸的盘子里，吸去多余的油脂，又撒上少许现磨黑胡椒和海盐提味。
“师傅，您的三分熟煎蛋好了。”小李把盘子端给客人，邢成义站在后厨门口，悄悄观察着。客人拿起叉子，轻轻戳破蛋黄，金黄的蛋液缓缓流出来，混合着黄油的香气，客人满意地咬了一口，朝着后厨的方向竖起了大拇指。
邢成义松了口气，转身回到灶台前，继续忙碌着。早高峰的订单越来越多，他有条不紊地煮面、炒菜，额头上渗出细密的汗珠，他随手用毛巾擦了擦，动
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