总结出来的教训。
水烧开后，转小火慢炖。邢成义盖上锅盖，调整好火候，让锅里保持微微沸腾的状态。炖菜最讲究耐心，他守在灶台旁，时不时掀开锅盖，用锅铲轻轻翻动一下，防止锅底糊了。蒸汽带着鸡肉和土豆的香味飘出来，弥漫在整个后厨，让人忍不住咽口水。
期间，张师傅走过来看了一眼：“成义，火候掌握得不错，炖到土豆软烂，鸡肉入味就行。”邢成义点点头：“师傅，我知道了，大概还要炖二十分钟。”张师傅拍了拍他的肩膀：“别太累，手要是疼就歇会儿，我让其他人帮你。”邢成义心里暖暖的：“谢谢师傅，我没事，能行。”
二十分钟后，邢成义掀开锅盖，一股浓郁的香味扑面而来。土豆已经炖得软烂，用锅铲轻轻一按就碎，鸡肉也炖得鲜嫩多汁。他尝了一口汤汁，咸淡刚好，鸡肉的香味和土豆的清甜融合在一起，还有八角的淡淡香气——味道刚刚好。
接下来，他把锅里的菜分成两部分，一部分留在炒锅里，加入王阿姨拿来的干辣椒，稍微翻炒一下，让辣味融入汤汁；另一部分盛出来，装在一个大盆里，这是他自己的那份，清淡无辣。
分餐：小插曲里的温暖，是同事间的牵挂
邢成义先给自己打了一份，装在一个白色的搪瓷碗里，满满一碗，有鸡肉有土豆，还有浓稠的汤汁。他刚想找个地方坐下吃，就看到厨房学徒小刘跑了过来，手里拿着几个空餐盘。
“邢哥，你歇着，分餐这点小事交给我！”小刘一把抢过邢成义手里的勺子，“你手还没好利索，别累着，我帮你办明白！”
邢成义看着小刘热情的样子，无奈地笑了笑：“行，那你慢点，别给太多，不然后面的人该不够了。”
“放心吧邢哥，我有数！”小刘拍着胸脯保证，拿起勺子就开始给大家分餐。
后厨的同事们陆续过来打饭，小刘热情地招呼着：“李哥，多给你点鸡肉！”“王阿姨，您爱吃土豆，我给您盛点软烂的！”他手里的勺子一点没闲着，每一份都给得满满当当，餐盘里堆得像小山一样。
邢成义坐在旁边的小凳子上，慢慢吃着自己的饭。鸡肉炖得很嫩，入口即化，土豆也软糯香甜，汤汁泡着米饭，特别下饭。他刚吃了几口，就看到小刘手里的勺子停了下来，脸上露出了慌张的表情。
“坏了，邢哥，菜不够了！”小刘赶紧跑到邢成义身边，声音里带着愧疚，“我刚才给得太多了，现在还剩最后一个人没来，菜却没了……”
邢成义放下碗筷，走到盛菜的大盆旁，看了看——盆里只剩下一点汤汁和几块碎土豆，根本不够一份。他皱了皱眉，心里有点无奈，但也没责怪小刘——这孩子就是太实在，不懂控制分量。
就在这时，前厅的服务员小周匆匆跑了进来，手里拿着餐盘：“邢哥，不好意思，刚才前厅有点忙，来晚了，还有饭吗？”小周是个小姑娘，平时很勤快，经常帮后厨传菜，和大家关系都很好。
小刘站在一旁，脸涨得通红，不好意思地说：“对不起啊小周，都怪我，刚才给得太多了，现在没菜了……”
小周愣了一下，随即笑着说：“没事没事，我随便吃点就行，实在没有的话，我泡碗面也可以。”虽然她嘴上这么说，但眼里还是闪过一丝失落——忙碌了一上午，谁不想吃口热乎的炖菜呢。
邢成义看着小周，又看了看自己碗里剩下的饭菜，心里有了主意。他拿起自己的碗，走到小周面前，笑着说：“小周，我这份还没吃完，给你分一半，你别嫌弃。”
“不行不行，邢哥，这是你的饭，我怎么能吃你的呢！”小周赶紧摆手拒绝。
“没事，我已经吃了不少了，够了。”邢成义拿起勺子，把自己碗里的鸡肉和土豆拨了一半到小周的餐盘里，连汤汁也倒了一些，“快吃吧，一会儿凉了就不好吃了。”
小周看着餐盘里的饭菜，眼睛有点红：“谢谢邢哥，你真好。”
小刘也赶紧
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