然后擀皮、包馅。经过这么长时间的练习，他的动作已经非常熟练，不一会儿就包好了一大笼虾饺。蒸好后，他小心翼翼地把虾饺摆到盘子里，用薄荷叶和胡萝卜花点缀，看起来精致又美味。
刚送走一批虾饺，又接到了“陈皮鸭”的订单。邢成义赶紧拿出泡好的陈皮，刮去白瓤，切成细丝。然后，把提前处理好的鸭肉放进锅里焯水，捞出沥干。接着，在锅里放少许油，加入姜片、葱段和八角炒香，再放入鸭肉翻炒至表面微黄。随后，加入陈皮丝、生抽、老抽，翻炒均匀后加开水，没过鸭肉，大火烧开后转小火慢炖。在炖鸭肉的过程中，他又开始准备“松鼠鳜鱼”的食材。
处理鳜鱼时，他格外小心，按照之前练习的方法，熟练地给鱼改花刀。然后，把鱼裹上淀粉，放入热油中炸。炸鱼的火候很关键，他目不转睛地盯着油锅，根据鱼的颜色变化调整火候。很快，鳜鱼就炸好了，金黄酥脆，造型像一只可爱的松鼠。他把炸好的鳜鱼摆在盘子里，开始调制酱汁。酱汁调好后，均匀地浇在鳜鱼身上，一道色香味俱全的松鼠鳜鱼就做好了。
中午时分，店里的客人越来越多，后厨的订单也堆积如山。邢成义忙得满头大汗，却丝毫不敢懈怠。他一边快速地制作着菜品，一边留意着菜品的质量和摆盘。每一道菜品出锅前，他都会仔细检查，确保味道和造型都符合要求。
“成义，3号桌的‘东坡肉’好了吗？客人催了。”服务员在传菜口喊道。邢成义赶紧回应：“马上就好！”他加快速度，把焖炖好的东坡肉小心翼翼地摆到盘子里，淋上浓稠的酱汁，撒上少许葱花，然后端给服务员。
就在这时，厨师长张师傅走了过来，看着邢成义制作的菜品，满意地笑了：“成义，不错啊！这几道菜品做得都很地道，摆盘也很精致，比我预期的还要好。”邢成义听了，心里暖暖的，更加有干劲了。
下午，店里来了一位特殊的客人——美食评论家李老师。李老师是业内有名的美食评论家，很多餐厅都希望能得到他的好评。他点了俏江南的特色套餐，其中就有邢成义负责制作的几道菜品。
当邢成义制作的“陈皮鸭”“水晶虾饺”“松鼠鳜鱼”和“东坡肉”端到李老师桌上时，李老师眼前一亮。他先尝了一口水晶虾饺，皮薄馅大，虾仁Q弹，鲜香四溢；接着又尝了陈皮鸭，鸭肉鲜嫩，陈皮的清香恰到好处，没有丝毫腥味；然后是松鼠鳜鱼，外酥里嫩，酱汁酸甜可口；最后是东坡肉，肥而不腻，入口即化。李老师边吃边点头，脸上露出了满意的笑容。
吃完饭后，李老师特意来到后厨，找到了邢成义。“小伙子，你做的这几道菜品很不错啊！尤其是这陈皮鸭和松鼠鳜鱼，很有特色，味道也很正宗。”李老师笑着说，“我看你年纪不大，手艺却这么好，以后肯定大有前途。”邢成义不好意思地笑了笑：“谢谢李老师夸奖，我还有很多要学习的地方。”
张师傅在一旁笑着说：“李老师，这小伙子是我徒弟，叫邢成义，之前在金沙食府待过，学习很刻苦，进步也很快。这次元旦，他可是我们后厨的主力军呢。”李老师点点头：“不错，是个好苗子。好好培养，以后肯定能成为一名优秀的厨师。”
傍晚时分，店里的客人渐渐少了下来。邢成义终于可以喘口气了，他擦了擦脸上的汗水，看着后厨里整齐摆放的餐具和干净的操作台，心里满是成就感。
这时，后厨的同事们围了过来，纷纷向邢成义表示祝贺。“成义哥，你今天太厉害了！做的菜品得到了李老师的好评，太给我们后厨长脸了。”小刘兴奋地说。“是啊，成义哥，之前我们还以为你是个新手，没想到你手艺这么好，以后可得多教教我们。”另一位同事说道。邢成义笑着说：“大家过奖了，我也是跟着张师傅和大家学习，才有了今天的进步。以后我们互相学习，一起把菜品做得更好。”
张师傅看着眼前热闹的场景，欣慰地笑了。他拍了拍邢成义的肩膀：“成义，今天表现得非常好。不仅菜品做得好，还能在这么忙碌的情况下
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