烟火里的朝暮（续）
深秋的北京，胡同里的槐树叶子落得差不多了，光秃秃的枝桠指着灰蒙蒙的天，早上的风刮在脸上，带着点刺人的凉。邢成义五点半醒来时，王红梅已经起来了，正坐在床边对着笔记本背菜单，嘴里念念有词：“佛跳墙一百二十八，鲍汁鲍鱼六十八，蒜蓉粉丝蒸鲍鱼五十八……”
“怎么起这么早？”邢成义凑过去，帮她把滑下来的被子往上拉了拉，“离上班还有一个多小时呢，再睡会儿。”
“不睡了，”王红梅摇摇头，眼睛还盯着笔记本，“昨天单独收银的时候，差点把蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的价格记错，今天得再背背，可不能再出错了。”
邢成义笑着揉了揉她的头发：“别急，慢慢背，你都背了这么多天了，肯定能记住。我去给你煮鸡蛋，再热杯牛奶，吃完早饭再背。”
他刚走到公共厨房，就看见后厨的小李急急忙忙跑过来：“成义哥，不好了，莫师傅让我找你，今天食府订了十份山药炖鲍鱼，可负责削皮的张婶请假了，没人给山药削皮，莫师傅说让你去帮帮忙，客人十点就要上菜，再不削皮就来不及了。”
“山药炖鲍鱼？”邢成义愣了一下，“行，我这就去，你先回去告诉莫师傅，我马上到。”
他赶紧洗漱完，换好工装，跟王红梅打了声招呼：“红梅，我先去食府了，后厨没人给山药削皮，我去帮忙，你记得吃早饭。”
“你等会儿，”王红梅赶紧站起来，从抽屉里翻出一副橡胶手套，“给山药削皮得戴手套，不然山药的黏液沾到手上会痒，你快带上。”
“不用了，”邢成义看了看表，已经六点半了，“来不及了，客人十点就要上菜，我得赶紧去削皮，不然就赶不上了，我小心点就行，没事。”
他说着，接过手套往口袋里一塞，就匆匆往金沙食府跑。王红梅看着他的背影，心里有点担心：“你记得戴手套啊，别忘了！”
邢成义跑到食府后厨时，莫师傅已经把山药摆在案子上了，足足有二十多斤，个个胖乎乎的，还带着泥土。“成义，你可来了，”莫师傅指着山药，“快，赶紧削皮，我已经把山药洗干净了，你直接削就行，十点前必须削完，不然炖不烂，客人该不满意了。”
“好嘞，”邢成义挽起袖子，刚要从口袋里拿手套，就听见前台传来传呼机的声音：“莫师傅，莫师傅，有客人提前到了，要点鲍汁鲍鱼，麻烦赶紧准备。”
“来了来了，”莫师傅赶紧往灶台跑，“成义，你快点，我先去处理鲍鱼，你这边抓紧时间。”
邢成义一看莫师傅忙起来了，也顾不上拿手套，拿起削皮刀就开始给山药削皮。山药的黏液沾到手上，凉凉的，他也没在意，只顾着加快速度，心里想着：得赶紧削完，不然耽误客人上菜就麻烦了。
他削得很快，没一会儿就削完了五斤山药，可就在这时，手臂突然开始发痒，先是手腕，然后是胳膊肘，越挠越痒，痒得他直咧嘴。“奇怪，怎么这么痒？”他挠了挠手臂，低头一看，手臂上已经起了一片小红疹，密密麻麻的，看着有点吓人。
“成义，削得怎么样了？”莫师傅忙完鲍鱼，走过来问，“客人的山药炖鲍鱼快该下锅了。”
“快了，”邢成义咬着牙，强忍着痒，“还有十斤没削，我马上就好。”
“你怎么了？”莫师傅看见他不停挠手臂，赶紧走过去，“你的手臂怎么了？怎么起了这么多红疹？”
“没事，”邢成义笑着说，“可能是山药的黏液沾到手上了，有点痒，不碍事，我赶紧削完。”
“还说不碍事，都起红疹了，”莫师傅一把夺过他手里的削皮刀，“别削了，我让小李来削，你赶紧去用醋洗洗手，山药的黏液沾到手上会过敏，得用醋洗才能缓解，你快去。”
“不用，”邢成义又把削皮刀拿过来，“小李还在处理鲍鱼，没人帮忙，我没事，忍忍就过去了，客人还等着上菜呢。”
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