前厅懂了后厨的辛苦，后厨懂了前厅的用心，服务才能真的打动人。”
她今天教的是“盘花与菜品搭配”。“不是所有盘花都适合所有菜。”她指着投影幕布上的图片，“比如红烧肉这种重油的菜，配个莲花盘花，看着就清爽；要是配个大红玫瑰，就显得腻了。就像穿衣服，红配绿有时候好看，有时候就俗气，得看整体。”
实操时，邢成义抽到的菜是糖醋鱼。他想起老家过年时，妈妈做糖醋鱼总会放片柠檬去腻，就用黄色口布叠了个柠檬形状的盘花，摆在鱼旁边。李湘看到时，特意让所有人都过来：“你们看，这就是‘结合生活经验’——他没学过专业搭配，但他记得妈妈做饭的习惯，这比任何套路都管用。”
陈露抽到的是凉拌木耳，她学着后厨师傅的样子，用黄瓜切了圈，把木耳摆在里面，再把自己叠的白玫瑰放在中间，黑的木耳、绿的黄瓜、白的玫瑰，看着就清爽。“这叫‘借食材摆盘’。”后厨的小张在旁边夸她，“比单用口布好看多了。”
下午的考核是“即兴服务”——李湘随机指定场景，学员要在三分钟内用现有材料布置餐桌、准备盘花。邢成义抽到的场景是“老人过寿”，他没叠复杂的花，只用红色口布叠了个简单的寿桃，又让后厨学员帮忙在盘子里撒了点枸杞，看着像寿桃上的红点。“老人眼神不好，太复杂的看不清，简单又有寓意的最好。”他解释道。
李湘给了他满分：“服务不是做给别人看的，是做给顾客用的。老人要的不是多精致的盘花，是‘你们记得我过寿’的心意。”
考核结束后，大家把今天的盘花和菜品摆在一起拍照，照片里有后厨学员叠的歪扭玫瑰，有前厅学员切的笨拙胡萝卜花，有邢成义的枸杞寿桃，也有陈露的木耳黄瓜圈。李湘把照片发在学员群里，配文：“最好的团队，就是你帮我补短板，我为你添光彩。”
邢成义看着照片，突然觉得这二十多天像一场发酵——刚来时大家像散在筐里的米，各是各的；现在却像煮好的粥，你中有我，我中有你，熬出了香味。他给奶奶打电话时，特意说了今天的事：“奶奶，我现在不光会端盘子，还会叠花呢，以后回家给你叠个寿桃。”
电话那头的奶奶笑得直咳嗽：“好啊好啊，要是叠得好，奶奶给你煮鸡蛋吃。”挂了电话，邢成义发现陈露正对着手机笑，凑过去一看，是她侄女发来的语音，奶声奶气地说：“姑姑，你叠的玫瑰能教教我吗？我想叠给老师。”
“等培训结束，我教你侄女折纸。”邢成义说。陈露愣了一下，随即笑了：“好啊，到时候你也学学颠锅，我妈做的红烧肉可香了，请你去我家吃。”
操场边的路灯亮起来时，有人在排练明天的汇报演出，唱的是基地的老歌。邢成义坐在石凳上，看着远处老周和小张比谁叠的玫瑰更周正，小美在教保洁阿姨叠马蹄莲，突然觉得，所谓“进步”，不只是学会了新本事，更是身边多了群能一起笑、一起闹、一起把日子过成样的人。
他摸出笔记本，在昨天画的篮球盘花旁边，又画了个小小的寿桃，旁边写着：“在这里学到的，不只是怎么服务别人，更是怎么靠近别人。”明天就是培训的最后一周了，听说要学宴会统筹，要和所有人一起办一场“毕业宴”，他突然有点期待——不知道这群刚学会叠盘花的人，能办出一场什么样的宴席。
夜深时，邢成义躺在床上，指尖还残留着口布的棉絮感。白天叠了太多盘花，指腹有些发红，却不觉得累。他望着窗外的月光，突然想起刚到培训基地的那个晚上——那时候他躺在这张床上，听着隔壁床老王的呼噜声，翻来覆去睡不着，总担心自己学不会、跟不上，怕被人看出“我是个新人”的局促。
可现在不一样了。他能清楚地想起老周捏花茎时手腕转动的弧度，像颠锅时的利落；记得陈露叠玫瑰时总爱先对着口布哈口气，说“这样软和点，好成型”；甚至能想起李湘老师纠正他花瓣角度时，指尖轻轻碰过他手背的温度，像春天里刚化的水，软乎乎的。这
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