容易抵达四季平安厅，包厢门刚推开，扑面而来的烟味混着茅台酒香。主宾位的中年男人举着酒杯大笑：“例汤可算来了！“邢成义垂眸将汤品稳稳摆上转盘，余光瞥见桌上已经堆着七个空酒壶。
回到传菜部时，霍文斌正被石瑶堵在墙角。他身上还沾着洗刷间的水珠，工装裤膝盖处洇着大片水渍。“现在人手不够，你负责给金沙系列包厢传菜！“石瑶将一叠单据拍在他胸口，“这些都是VIp客人，菜凉了唯你是问！“霍文斌抹了把脸上的水，抓起托盘就往厨房跑，经过邢成义时咧嘴一笑：“兄弟，今晚有得熬了！“
电子屏突然弹出红色警报，显示金沙映月厅催了三次的龙虾刺身仍未上桌。邢成义看见石瑶的脸色瞬间阴沉，耳麦里爆发出尖锐的质问：“刺身档在干什么？客人说要退单！“他几乎是抢过厨师递出的冰盘，冰镇龙虾在干冰雾气中若隐若现，锋利的龙虾钳用红丝带绑着，泛着冷冽的光泽。跑向电梯时，他与推着甜品车的实习生撞个满怀，好在及时稳住托盘，冰凉的雾气却沾湿了前襟。
电梯上升的几秒格外漫长，邢成义盯着楼层数字跳动，耳边不断回响石瑶的警告。推开金沙映月厅的雕花木门，包厢里的气氛凝固得能掐出水来。主桌首位的白发老者正用茶盖叩击杯沿，身旁年轻秘书冷着脸说：“我们已经等了二十分钟......“邢成义快步上前，将冰盘摆在转盘中央，干冰雾气袅袅升起，恰好遮住他额头滚落的汗珠：“实在抱歉，让您久等了，这是刚从水族箱捞出的澳洲龙虾。“老者的目光扫过龙虾鲜活的触须，脸色稍稍缓和。
回到传菜部时，白板上的待出菜品非但没减少，反而又新增了十几行。石瑶扯掉耳麦，脖颈处被勒出红痕：“大厅15桌要加菜，金沙雅韵厅投诉米饭夹生，赶紧处理！“她的声音已经沙哑，却仍在不停刷新平板：“霍文斌！你送的佛跳墙怎么没配餐具？客人把汤洒在地毯上了！“霍文斌抹了把汗，抓起托盘又冲了出去，工装后背洇出大片汗渍，在灯光下泛着深色痕迹。
后厨突然传来瓷器碎裂的声响，紧接着是厨师长的怒吼。邢成义跑过去时，看见满地狼藉的瓷片，一名学徒工脸色煞白地站在角落。“重新做！十分钟内必须出菜！“厨师长将锅铲重重拍在灶台上，火苗顿时窜起半人高。邢成义迅速蹲下收拾碎片，锋利的瓷碴划破指尖，鲜血滴在防滑垫上，他却浑然不觉，满脑子都是石瑶说的“VIp客人不能等“。
宴会厅的灯光突然暗下，只留水晶吊灯中央的光晕。邢成义听见司仪激昂的开场白，才意识到今晚还有婚宴。新人在追光灯下缓缓走来，宾客们纷纷起身鼓掌，却没人注意到侧门处传菜员们依然在狂奔。他接过同事递来的婚宴甜品，二十八层的马卡龙塔堆得比人还高，需要两人合力才能抬起。经过主桌时，新娘的头纱扫过托盘边缘，邢成义屏住呼吸，感觉后背的肌肉都在颤抖。
凌晨十二点，最后一桌客人终于离席。传菜部的小伙子们瘫坐在墙角，连说话的力气都没有。石瑶瘫在椅子上，平板屏幕还亮着未处理的催菜单。霍文斌端着水桶从洗刷间出来，看见邢成义正在收拾托盘，手臂上贴着创可贴，工装裤膝盖处磨得发亮。“走，吃碗面去？“他晃了晃手里的不锈钢饭盒，“后厨留的宵夜。“
两人坐在员工通道的台阶上，路灯将影子拉得很长。远处宴会厅正在拆卸装饰，彩带与气球散落在地。邢成义咬了口热乎的阳春面，突然笑出声：“今天那龙虾刺身，要是真凉了，我估计得卷铺盖走人。“霍文斌灌了口凉茶，抹了把嘴：“卷什么铺盖，等发工资请我吃烧烤赔罪就行。“夜风掠过，带着些许白天残留的饭菜香，两个年轻人的笑声，混着远处传来的餐具碰撞声，消散在凌晨的夜色里。
员工通道的台阶上，邢成义握着盛元宵的白色塑料碗，看着碗里孤零零的一颗糯米团子在浅褐色汤汁里浮沉。温热的水汽氤氲而上，模糊了他睫毛上凝结的细小汗珠。霍文斌正用竹签戳着三颗元宵大快朵颐，见他发愣，伸手推了推碗：“怎么就拿一个？食堂阿姨
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