张书抱着手臂站在一旁，似笑非笑：“香辣的吧，某人刚才应该已经吃够醋了。”
“好嘞~”
张知节耳尖微红，权当听不懂。
手脚麻利地将洗干净的螺蛳冷水下锅，下姜片及料酒焯水。
捞出后再次用清水洗净，这样能更好去除螺蛳的土腥味。
接着起锅热油，放入姜蒜香料爆出香味，放入各种酱料，再放入螺蛳爆炒，最后加入料酒及清水，收汁阶段进行最后的调味。
齐活，出锅！
“分两盘，给隔壁端一盘去。”张书顿了一下补充道，“隔壁那盘不要有任何香料。”
张知节闻言一怔，疑惑的看向张书。
“我打算做这香辣螺蛳的生意。”
虽然早就打算和隔壁合伙，也大概知道了张大牛一家的秉性，但是防人之心不可无，牵扯到利益的东西，总要小心一些才好。
待她说明了螺蛳在这地界的情况，张知节也明白了这生意可做。
螺蛳本身食材无任何成本，河里一捞一大把，就是人工去尾要费些功夫，还有香料以及猪油费些铜板。
但只要能卖出价，这些问题都不算事。
香辣螺蛳在现代作为南方大排档必备菜品，早已用实力证明了它绝对不愁卖。
张知节将锅里的螺蛳分了两盘，然后将要送人的那盘挑拣再三，确认没有半点香料残留，这才端着盘子往隔壁走。
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