站着两个女子，一个三十来岁，一个二十来岁，都梳着妇人头。
“你们之前都在那个铺子里帮工？”
“回东家，我之前在酒楼二楼当迎兵服务员。”
“回东家，我之前在加工厂当切菜工。”
“嗯，你们也都是咱们美食铺的老人了，我自是信任你们。但我还是要把丑话说在前头，你们在铺子里帮工，若是想离开那我还是会放你们离开的，但你们若是学了我的手艺，届时再想离开，那我可是不会轻易放人！即便是放人，你们至少也要离开京城，甚至离开京城方圆几个省，去往边陲生活，你们可想好了？”
两人一听，立即对视一样，同时跪下。
“东家放心，我们都想清楚了，绝对不敢背叛东家，绝对不会把方子泄露出去。”
“好，起来吧。我相信你们说的，但如果有一天你们真的背叛了我，我也不会给你们好下场，你们记住这句话便是。”
“是，是！”
随后，栾红叶招呼两人进厨房。
“今天我教你们做一种包子，叫做‘水煎包’，你们学会后，以后就去早餐铺子帮忙。
“这个水煎包的面就是正常的发面，各种东西的比例虽然我给你们了一个标准，但因为酵母的不同，这个量还要你们再仔细把握。
“面和好后，放着发一会儿，接下来调馅。
“我要做的水煎包分素馅和肉馅两种，素馅是韭菜鸡蛋，肉馅是粉条猪肉，今天先教你们粉条猪肉馅儿的。
“五花肉剁成肉末，加入一定比例的盐、糖、酱油、胡椒粉、五香粉，外加一点点鸡油，先与肉馅抓拌均匀。
“现在再把葱姜花椒水倒进去，这个葱姜花椒水是我提前泡好的，需要泡两刻钟。
“最后再加一点料油，料油到时候会统一发放。
“粉条和葱花沫要在肉馅都调好后再加入，因为葱花拌的早会出水，影响馅料口感。
“水煎包、水煎包，光是听名字也知道，这个包子煎地时候不用油，而用水，因此面浆水是水煎包的重中之重。
“面浆水就按照面与水一比八的比例，充分搅拌均匀，不能有一丝面疙瘩。
“现在开始包包子，你们跟我一起，包包子这一步很简单，其实就跟包饺子差不多。
“平底锅里先烧热，刷上薄薄的一层油，然后把包子一个个放进去，让包子底稍微煎至发黄发焦
“这时候把刚才调好的面浆水倒入锅里，面浆水刚好没过包子的一少半就可以了，盖上盖子，等着包子蒸熟。”
栾红叶一边做一边说给两人听，两人只觉得此时比出嫁前一日听亲人嘱咐时还要认真。
可是不知道为何，闻着锅里散发出来的香味，突然间，她们刚才记得东西好像一下子全都忘了！
此时她们只想看看这个叫水煎包的东西做出来是什么样子，刚才东家怎么和面、怎么调馅、怎么倒面浆水，她们好像都想不起来了！
两人慌张对视一眼，但这个时候谁也不敢开口，唯恐让东家觉得他们太笨了，立马把她们撵走换人。
要知道她们两人等这个机会不知道等了多久，现在终于抽中了她们，她们说什么也要成功学会东家的手艺！
差不多半刻钟，栾红叶笑道：“现在水煎包已经熟了，打开锅盖瞧瞧。”
两人听见立即一个掀锅盖，一个拿着扇子扇热气。
平底锅中，白白胖胖的包子摆在锅底，光是看样子就知道口感有多软，吃起来有多香。
这时候，栾红叶拿起一柄特制的大铲子，一铲子下去，直接铲起十来个水煎包，倒在了准备好的竹筐里。
然而此时，两人才发现了这个水煎包与一般的包子的不同之处。
只见那一个个白胖胖的包子底部竟然都靠一层薄如蝉翼、金黄透亮的酥皮粘连着！
一面是白嫩嫩的包子，一面是金黄油亮的酥底，光是这模样瞧着都让人口水直流，更别提这一直散发的香味了！
两人同时对视一眼，都从对方眼中看见了志在必得地决心！
这个手艺，她们说什么也得学会！
只要能学会，不光她们这一生不用愁了，她们的孩子、孙子、子孙后代，世世代代都不用愁了！
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