> 周建国自问自答，道：“当今技术发达，酿酒其实非常简单，酿酒厂的设备随时可以到位。”
“但是，那只是酒，不是‘杏花酿’。”
“我觉得‘杏花酿’，不仅仅是酒，他是文化，是……”
周建国挠挠头，带着歉意，尴尬的道：“没好好读书，找不到词儿了。”
“我觉得您是‘杏花酿’的灵魂，没有您，那就是一杯白酒而已。”
“我希望您给‘杏花酿’生命。”
杜师傅笑了。
士为知己者死！
因为周建国懂他。
杏花酿，从这一刻分为两个品类。
1-杏花酒；
2-杏花酿。
后来，杏花酿一酒难求，尤其是杜老先生去世之后。
他的徒弟和学生不少，均坦言，老爷子带走了‘杏花酿’的灵魂。
拿下杜师傅后，周建国又如法炮制，去请白老太太。
他带着安西县最好的杏仁，耐心倾听老太太讲述祖上的荣光与手艺的精细，绝口不提大规模生产，而是强调请她“出山定标准”、“把关质量”、“传承有序”，保证御膳杏仁酥的原汁原味，并承诺为她设立独立的工作室，收益共享。
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