油这样容易引人眼红的事情，必须安排上。
吸味贴一张是40*80cm大小的。在大门上、火塘边上的置物架上、花槽上都贴上一张。
三张应该够用了，一共也只有5-6斤板油。
桌上的板油已经完全化冻了。古粟打了一些水把它洗干净，然后用小刀切成均匀的小块。
火塘生上火，火控制的小小的。找猪油还是要小火慢慢炸。铁锅架上，锅底放半碗水。
古粟把切好的板油块，先下了一半进锅里，开小火慢慢熬着。随着温度升高，锅里的猪油慢慢变色。
翻煮3-4分钟后，锅里的猪油全部变色。锅底有一些奶白色的油水混合液。
这个时候铁锅又有比较多空间了，古粟又下入四分之一切好的板油。
再翻煮3-4分钟，最后四分之一板油也全部下锅。
等锅里的板油全部变色之后，再煮5分钟，锅里的水分基本蒸发完。
原本米白色混浊的油开始变成清亮的淡黄色。板油开始滋滋作响。板油里的油脂在高温作用下逐渐渗出。
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