感受到那如同云朵般绵软的触感,灵能顺着指尖缓缓流淌,带着海洋的清冽气息。金智妍的料理是“泡菜鳕鱼锅”,她将自家传承三代的泡菜灵材与鳕鱼搭配,试图用泡菜的酸辣灵能激活鳕鱼的温润灵能,创造出层次分明的味觉碰撞。
金智妍的料理台收拾得干净利落,韩式陶瓷器皿与不锈钢厨具错落摆放,透着简约而精致的美感。她先将深海鳕鱼用厨房纸轻轻按压,吸去表面多余水分,银灰色的鱼皮泛着细腻的光泽,刀刃划过鱼身时,能清晰听到肉质纤维断裂的清脆声响。她将鳕鱼切成三厘米见方的块状,每一块都带着均匀的鱼皮,放入浅盘后,撒上细如粉末的海盐灵晶——这种灵晶是从济州岛深海盐床中提炼而成,经过灵能淬炼后,咸度温和且带着一丝回甘,能最大程度保留鱼肉的鲜味。再撒上少许现磨的白胡椒粉,用干净的手轻轻翻拌,让调料均匀附着在鱼肉表面,腌制十分钟。
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腌制的同时,金智妍开始处理配菜。她从特制的陶坛中取出泡菜灵材,这坛泡菜已经腌制了八个月,坛口一开,一股酸辣鲜香的气息便喷涌而出,带着浓郁的植物灵能。泡菜的颜色是诱人的鲜红色,菜叶饱满多汁,纤维分明,每一片都吸饱了发酵产生的灵能精华。金智妍用剪刀将泡菜切成两厘米宽的条状,刀刃落下时,能听到泡菜汁水渗出的滋滋声。随后,她将豆腐灵块切成厚约一厘米的方块,豆腐表面光滑如玉,蕴含着醇厚的土系灵能,轻轻一按便能感受到十足的弹性;豆芽灵菜掐去头尾,只留中间脆嫩的部分,通体洁白,带着清新的水系灵能;金针菇灵菇洗净后撕成小簇,菌盖饱满,菌柄纤细,散发着淡淡的菌香与木系灵能。
一切准备就绪,金智妍取出一口传统的韩式石锅,石锅表面带着天然的纹理,经过多年使用,已经浸润了淡淡的灵能,能够让食材在烹饪过程中均匀受热,锁住营养与风味。她将泡菜条均匀铺在石锅底部,再依次码上豆腐块、豆芽、金针菇,最后将腌制好的鳕鱼块放在最上层,鱼肉的银灰色与泡菜的鲜红、豆腐的洁白形成鲜明的色彩对比。接着,她倒入提前用灵泉水熬制的高汤,高汤中加入了少许韩国辣酱灵膏——这种辣酱是用发酵的辣椒与糯米灵粉调制而成,灵能温和,辣味醇厚不刺激,还带着一丝天然的甜味。
金智妍将石锅放在灵能炉灶上,蓝色的灵能火焰缓缓燃起,她调动体内的冰系灵能,如同无形的屏障包裹住石锅,精准控制着火候。“冰系灵能并非只能制冷,”她轻声解释,眉宇间带着自信,“用它来平衡火焰的热度,能让食材缓慢熟透,灵能也能更均匀地融入汤汁。”火焰的温度在冰系灵能的调控下,始终保持在温和的状态,石锅中的高汤慢慢升温,先是泛起细密的气泡,随后逐渐沸腾,咕嘟咕嘟的声响带着诱人的节奏。
随着炖煮的进行,泡菜的酸辣灵能逐渐释放,与鳕鱼的温润水系灵能相互交织,形成独特的灵能波动。石锅中的汤汁颜色慢慢变得浓郁,鲜红的泡菜汁与高汤融合,泛起淡淡的红油,香气也愈发浓郁,酸辣中夹杂着鱼肉的鲜香、豆腐的醇厚、豆芽的清甜,弥漫在赛场的角落,吸引了众多观众驻足。金智妍不时用长柄勺子轻轻翻动石锅底部的食材,防止粘锅,同时让灵能更好地渗透到每一处。
大约二十分钟后,“泡菜鳕鱼锅”终于完成。此时的石锅已经被烧得滚烫,边缘泛起淡淡的热气,汤汁咕嘟作响,冒着细密的气泡。鳕鱼块已经完全熟透,肉质变得雪白松软,轻轻一碰便会散开,鱼皮则变得微微卷曲,带着一丝焦香;豆腐灵块吸饱了汤汁,颜色变成淡淡的红色,入口即化;豆芽灵菜脆嫩爽口,金针菇灵菇软糯鲜香,泡菜则依旧保持着脆嫩的口感,酸辣味更加醇厚。金智妍在石锅边缘贴上几片新鲜的紫苏叶,紫苏叶带着清新的香气与木系灵能,不仅能中和一部分辣味,还让整道料理的颜值更上一层楼。
当石锅被送到评审团面前时,滚烫的热气裹挟着浓郁的香气扑面而来,让评委们纷纷眼前一亮。来自韩国的评委李恩熙率先拿
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