蜜，这样烤出来的鸭皮会呈金黄色，还带着淡淡的甜味。烤炉里用的是果木炭，是用苹果木和梨木混合制成的，这样烤出来的鸭子会带着一股果香。
“烤北京烤鸭的关键是‘火候’和‘时间’。”李浩一边调整烤炉的温度，一边向观众介绍，“果木炭的温度要控制在200摄氏度左右，烤的时间要刚好一个小时，这样鸭皮才会酥脆，鸭肉才会鲜嫩，还能去除鸭子的腥味。”
他时不时打开烤炉，观察鸭子的颜色变化。随着时间的推移，鸭子的表皮渐渐从白色变成淡黄色，再变成金黄色，油光发亮，空气中弥漫着果木的清香和鸭肉的香味，台下的观众们都忍不住咽了咽口水。
一个小时后，李浩关掉烤炉，小心翼翼地将鸭子取出来。鸭子的表皮呈诱人的金黄色，用手轻轻一碰，就能听到“咔嚓”的声音，油脂顺着鸭皮滴落下来，落在盘子里发出“滋滋”的声响。
“接下来是片鸭环节，这是北京烤鸭最考验技巧的一步。”李浩拿起青龙刀，刀刃锋利，在灯光下泛着寒光。他站在鸭子面前，深吸一口气，然后手起刀落，只见刀刃快速地在鸭皮上划过，瞬间将鸭皮片成了薄薄的的一片片。每一片鸭皮都带着一点鸭肉，大小均匀，厚度一致，没有丝毫偏差，就像一件件精致的艺术品。
台下的观众们都看呆了，纷纷举起手机拍摄这精彩的一幕，国际料理协会的代表们也忍不住点头称赞，眼里满是欣赏。
片完鸭皮和鸭肉，李浩将它们整齐地摆放在盘子里，旁边摆上薄饼、葱丝、黄瓜丝和甜面酱。“大家可以像我这样，用薄饼卷着鸭皮、葱丝、黄瓜丝，再抹上甜面酱。”他拿起一张薄饼，放在手心，抹上一层甜面酱，放上几片鸭皮和鸭肉，再加入葱丝和黄瓜丝，然后熟练地卷成卷，“这样吃起来，鸭皮的酥脆、鸭肉的鲜嫩、葱丝的清香、黄瓜丝的清爽、甜面酱的香甜会融合在一起，味道非常丰富。”
李浩将卷好的烤鸭卷递给贵宾席上的薙切老爷子：“理事长，您尝尝，这是我特意为您做的，希望您能喜欢。”薙切老爷子接过烤鸭卷，放进嘴里慢慢咀嚼着，脸上露出了满意的笑容：“鸭皮很酥脆，没有一点腥味，甜面酱的味道也刚刚好，既不会太咸，也不会太甜，完美地中和了鸭皮的油腻，这真是一道完美的料理。”
台下响起了雷鸣般的掌声，观众们纷纷站起身，朝着李浩和他的伙伴们挥手，还有人高声喊着“太棒了”“华夏料理太美味了”。
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