，他把土豆捞出来切开——芯里的青灰色明显淡了不少，虽然还有残留，但已经比之前浅了很多。
他立刻拿起笔记本，飞快地记录：“异常土豆处理方案：60℃温水浸泡20分钟，可去除约40%毒素（表皮绿色消退，芯部青灰色变淡），后续需搭配10%浓度白醋焯水3分钟，进一步中和残留物质，焯水后需用清水冲洗2次，避免白醋残留影响口感。”笔记本上的字迹工整又利落，还在旁边画了个简单的土豆对比图，左边是处理前的青灰色，右边是处理后的浅黄色。
处理异常鸡胸肉时，创真试了三种不同的调料。用柠檬汁腌制的鸡肉，静置30分钟后依旧发脆，煎熟后咬起来像嚼薯片，还带着点柠檬的涩味；用小苏打腌制的鸡肉更糟，不仅没恢复弹性，反而变得黏糊糊的，像泡软的橡皮，煎的时候还粘在锅上，根本没法翻面；直到他尝试用白醋浸泡——15分钟后，他把鸡肉捞出来，用清水冲洗干净，再用手捏了捏。
指尖终于感受到了熟悉的弹性，不再是之前的脆硬或黏腻。他把鸡肉切成小块，放进热油锅里煎。“滋滋”的声响中，鸡肉的香味慢慢飘了出来，虽然还有淡淡的怪味，但已经比之前好了太多，至少能入口了。创真咬着筷子，尝了一小块，仔细感受着口感的变化，然后在笔记本上画了个醒目的圈：“异常鸡胸肉处理方案：10%浓度白醋浸泡15分钟，可破坏肉质内异常结构（推测为人工植入的纤维改造基因），恢复约60%正常弹性，煎制时需用中火，避免肉质变柴，可搭配少量蜂蜜腌制，中和残留酸味。”
第三天傍晚，后厨的排气扇还在嗡嗡地转着，把空气中的油烟和异味往外排。创真站在料理台前，拿起搭在脖子上的毛巾，擦了擦额角的汗。汗水顺着脸颊往下流，滴在案板上，晕开小小的湿痕，他却浑然不觉，只是把笔记本摊开在案板上，手指划过上面密密麻麻的字迹和图表。
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笔记本的纸边已经被反复翻阅和汗水浸得发皱，有的地方还沾着点点油污，却记录得无比详细，连每次试验的温度、时间、口感变化都写得清清楚楚。“这样还不够。”创真盯着本子上的记录，眉头微微蹙起，“这次的食材异常还比较明显，能靠检测报告和反复试验找到处理方法，但才波朝阳的技术只会更隐蔽。下次他要是用了更难发现的改造食材，说不定连仪器都查不出来，我们必须练出不用检测报告，光靠看、闻、摸就能判断食材是否有问题的本事。”
他转身打开冰箱，从里面拿出两个保鲜盒——一个装着正常的澳洲和牛，一个装着带蓝筋膜的异常牛肉。他把两块牛肉并排放在案板上，关掉了料理台上方的灯，只留下侧面一盏小灯，模拟比赛时可能遇到的光线条件。然后，创真闭上了眼睛，伸出双手，左手按在正常牛肉上，右手按在异常牛肉上。
指尖先感受到的是正常牛肉的触感——柔软中带着紧实，按压下去的凹陷在两秒内就迅速回弹，表面的油脂沾在指尖，带着淡淡的奶香，连温度都透着新鲜食材的温润。接着，他把右手移到异常牛肉上——指尖刚按下去，就感觉到了明显的不同。异常牛肉的表面比正常牛肉滑腻得多，像在肉面涂了一层薄油，按压下去的凹陷回弹速度慢了整整3秒，而且松开手后，那个浅坑还在肉面上留了半天，才慢慢恢复。
更明显的是油脂的触感——正常牛肉的油脂是均匀的，而异常牛肉的油脂在靠近蓝筋膜的地方，会凝结成细小的颗粒，摸起来有点硌手。创真睁开眼睛，拿起笔在笔记本上补充：“异常牛肉鉴别要点（感官判断）：1. 触感：表面滑腻，回弹速度比正常牛肉慢3秒以上，按压后易留痕；2. 油脂：油花分布不均匀，靠近异常筋膜处有油脂颗粒凝结；3. 气味：凑近闻有轻微金属味，无正常牛肉的奶香；4. 颜色：肉色偏深，筋膜呈淡蓝色，而非正常乳白色。”
“你这野性直觉，还真是越来越敏锐了。”一个温和的声音从门口传来。创真抬头一看，只见一色慧靠在门框上，
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