锅盖，深吸一口气，“这汤的香气，比我在京都老字号喝到的宫廷汤还要正宗。”
田所惠拿起勺子尝了一口，立刻给出建议：“汤很鲜，但如果用来做烩饭，可能会有点淡。或许可以加入当季的蔬菜，既能增加口感，又能提升鲜味。”刘晓燕则打开平板电脑，调出一组数据：“我查了近五年宫廷料理比赛的评分标准，‘视觉呈现’占比高达30%。你们看这组摆盘案例，宫廷料理讲究‘对称、留白、寓意’，比如用青花瓷盘，中间放一根芦笋象征‘挺拔’，两边对称摆放食材，既符合规矩，又不会显得刻意。”
他们很快制定出详细的计划：烩饭用中式吊汤煮制，加入当季豌豆、甜玉米和切细的胡萝卜丝；芝士粉中混入少量松露油，增加香气却不抢味；摆盘用定制的青花瓷盘，盘沿印有缠枝莲纹，中间插一根焯水后的芦笋，烩饭分成两堆对称摆放，上面撒上芝士松露粉，再点缀三颗对半切开的圣女果，象征“三星高照”——既符合宫廷料理的寓意，又不失自然。
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为了让摆盘更精准，刘晓燕还特意邀请了艺术系的佐藤教授。佐藤教授带来了一把游标卡尺和几张设计图纸，耐心指导他们：“芦笋的长度要刚好是盘子直径的三分之二，烩饭的高度误差不能超过0.5厘米，圣女果的摆放角度要呈120度对称，这样从任何角度看都美观。”雷军甚至用橡皮泥模拟烩饭的形状，反复调整直到满意。
而此时，“御膳双绝”兄妹正在自己的专属厨房准备。林墨将一块长白山人参泡在米酒中，旁边的银盆里装着刚从云南空运来的野生松茸；林溪则用液氮冷冻着虾仁，准备制作“水晶虾饺”——她将虾饺皮换成透明的胶原蛋白膜，里面包裹着用分子技术处理过的虾泥，咬开后会爆出高汤珠，“我们要让评委看到，真正的宫廷料理，就该如此奢华精致。”
比赛前一天，塔克米与雷军进行了最后一次完整试做。吊汤熬好后，塔克米将意大利米倒入锅中，用黄油翻炒至半透明，再慢慢加入吊汤，每加一次都要搅拌到米粒完全吸收汤汁。“传统意式烩饭要‘夹生’，但我们的吊汤更浓郁，煮到八分熟刚好，既能保留米粒的嚼劲，又能吸满汤汁。”他一边说，一边加入豌豆、玉米和胡萝卜丝，最后撒上芝士松露粉。
雷军则负责摆盘，他用勺子将烩饭塑成两个对称的小山丘，中间插上芦笋，圣女果按120度角摆放，甚至用镊子调整每一颗芝士粉的位置。当成品端上桌时，青花瓷盘的素雅、芦笋的翠绿、烩饭的金黄、圣女果的鲜红完美搭配，既像一件宫廷艺术品，又透着食材的自然气息。
“明天，我们要让评委知道，宫廷料理不只有奢华，还有对食材的尊重。”塔克米看着盘中的烩饭，眼中满是坚定。雷军握紧了玄铁刀，刀柄的温度仿佛传递着力量：“没错，我们的料理，既有中华宫廷的技法，又有意式料理的热情，更有对‘食材本真’的坚守。”
比赛当天，赛场的灯光格外明亮。当塔克米与雷军推着餐车走上台时，对面的林墨与林溪已经摆好了食材——银盘里的人参、松茸、鲍鱼散发着昂贵的气息，林溪手中的液氮罐还冒着白雾。但两人没有丝毫畏惧，他们将青花瓷盘放在评委面前，轻轻揭开盖子——吊汤的香气瞬间散开，混合着芝士和松露的味道，让评委们忍不住眼前一亮。
这场关于“奢华”与“本真”的宫廷料理对决，就此拉开序幕。
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