落在冰盘里的海斑身上——没有丝毫停顿，刀刃贴着鱼骨游走，带起一串细密的水珠，片下的鱼肉薄得能透光，鱼肉表面的肌理却完整无损，连鱼皮上的细鳞都保持着自然的排列。
“早上五点从筑地市场抢的活斑，”他用镊子夹起一片鱼肉，对着光看了看，“迦楼罗刀的弧度能减少对鱼肉的挤压，待会儿用‘云雾蒸’——底下烧荔枝木炭，上面用纱布蒙住蒸笼，蒸汽透过纱布变成细雾，三分钟就能让鱼肉熟得刚好。日式料理讲究‘旨味’，粤菜讲究‘清鲜’，这道菜就取个中间值。”说着，他已经把鱼片码在铺着紫苏叶的瓷盘里，紫苏叶的紫和鱼肉的白，像一幅简约的浮世绘。
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解长贵的料理台最是热闹。一口半米宽的铁锅稳稳地嵌在灶上，锅身漆黑，却泛着奇异的光泽——这就是“贪狼壶”，锅底有密密麻麻的纹路，能让火焰均匀地舔舐每一寸锅面。他正往锅里撒着面粉，手腕一转，面粉就在锅里画出一个标准的圆，接着他舀起一勺猪油，手腕再转，猪油均匀地裹住锅壁，发出“滋啦”的轻响。“别光顾着你们的精细活，”他拍了拍锅沿，声音洪亮如钟，“待会儿让他们见识见识什么叫‘北地雄风’！”
灶台上，已经摆好了一排蒸笼。打开其中一笼，腾起的热气里立刻飘出麦香——那是“龙腾虎跃”面点拼盘，用南瓜泥揉的“龙”蜷曲着，龙鳞是用贪狼壶烙出的焦糖色，龙眼是两颗红小豆，透着憨态；紫薯泥做的“虎”则威风凛凛，虎纹是用特制的铁模压出的，边缘还带着锅气的焦香。“这还只是前菜，”解长贵掀开另一口锅，里面是九转大肠，色泽红亮，油光闪闪，“贪狼壶烧出来的大肠，油脂能逼出三成，剩下的油香全锁在肉里，嚼起来糯叽叽的，却一点不腻。北方菜的魂是‘实在’，但咱这实在，也能做得比和果子还精致。”
李浩终于放下永灵刀，刀身归鞘的瞬间，发出一声轻吟。他走到后厨门口，透过门缝看向外面——晨雾渐渐散去，中央区的钟楼传来第一声试敲的钟鸣，临山区的竹林里惊起几只白鹭，远处已经能看到三三两两的人影，正朝着祭典园区走来。墙上的时钟，分针正稳稳地指向八点五十分。
“还有十分钟。”他转过身，目光扫过三人——刘晓燕的铜坛里飘出酸辣香，雷军的冰盘泛着寒气，解长贵的蒸笼腾着白雾，每个人的额角都带着细汗，眼里却燃着同样的光。“记住，”他的声音不高，却清晰地传到每个人耳中，“我们不是来这里‘展示’中华料理的，也不是来‘适应’日式口味的。”
他顿了顿，指了指刘晓燕的铜坛：“川菜的‘火’，可以有日式的‘细’；”又看向雷军的海斑，“粤菜的‘鲜’，可以有日式的‘雅’；”最后拍了解长贵的铁锅，“北方菜的‘厚’，可以有日式的‘巧’。”
“我们要做的，是让他们在一口菜里，既尝得到长江的辣，也尝得到富士山的清；既品得到胡同里的烟火气，也品得到和室里的禅意。”他抬眼看向墙上的时钟，分针即将与时针重合，“我们要让他们知道，好吃的料理，从来不分东西——只分有没有让人眼前一亮的惊喜。”
话音未落，远处传来了悠长的钟声。
咚——咚——咚——
月飨祭，正式开幕。
几乎是钟声落下的瞬间，“中华之光”的木门被轻轻推开。阳光涌了进来，照亮了门内的青瓷瓶与浮世绘，也照亮了门口几位客人好奇的脸。他们看着店内的布置，闻着空气中交织的香气，其中一个戴眼镜的男生忍不住小声问同伴：“这里……真的是中华料理店吗？”
后厨里，李浩四人对视一眼，同时握紧了手中的厨具。
属于“中华之光”的时刻，开始了。
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