张记饭馆的转让手续办得很快，江辰没让柳倾城和张叔操一点心，从合同签订到证照变更，全由律师团队一手包办。.3\巴^墈~书*罔￠ ?首`发.揭牌那天，饭馆换了块新招牌——“倾城小馆”，黑底金字，透着股雅致的烟火气。
张叔看着后厨里锃亮的新灶台，还有特意为他量身定制的厨师服，红了眼眶：“江总，这……这太破费了。”他这辈子都没想过，自己一个炒盖饭的，能有这么体面的排场。
“以后叫我江辰就行。”江辰拍了拍他的肩膀，“您是这儿的灵魂，以后后厨就全靠您了，给您封个厨师长，月薪再加五千。”
张叔连连摆手：“不用不用，能有口饭吃就……”
“就这么定了。”江辰打断他，转头看向站在一旁的柳倾城。她换了身米白色的职业套装，头发梳得整整齐齐，脸上化了点淡妆，比起穿工装裙时，多了几分干练，“倾城，大堂经理的位置给你，月薪一万五，手下管着三个服务员和两个收银员，学着打理前厅的事。”
柳倾城捏着衣角，有些紧张：“我……我怕做不好。”她连高中都没毕业，哪里懂什么经营管理。
“慢慢学，有我在呢。”江辰递给她一本厚厚的《餐饮管理手册》，“不懂就问张叔，或者给我打电话，实在不行，我让人来教你。”
起初的日子，确实手忙脚乱。柳倾城对着电脑里的收银系统一脸茫然，不知道怎么统计客流量；张叔习惯了一锅炒出十份盖饭的节奏，面对新添置的智能点餐机，半天摸不着头脑。*5*k?a_n+s¨h￠u~.^c?o^m~头一个星期，饭馆生意平平，每天来的还是些老主顾，看着焕然一新的店面，都觉得有点不习惯。
“这样下去不是办法。”柳倾城晚上盘点完账目，看着薄薄的营收单，急得睡不着。她知道江辰投了不少钱，要是亏了，她这辈子都还不清。
第二天一早，她鼓起勇气给江辰打了电话，声音带着哭腔：“江辰……我们是不是搞砸了？”
“别急，我这就过去。”江辰的声音依旧沉稳，像颗定心丸。
他赶到饭馆时，柳倾城正蹲在门口掉眼泪，张叔在旁边唉声叹气。江辰看了看账本，又在店里转了一圈，忽然笑了：“你们啊，把事情想复杂了。这饭馆做的是街坊生意，讲究的是实惠和热乎气，不用学那些大酒店的排场。”
他当即拍板：“明天免费吃一天，就送回锅肉盖饭，每人限一份，来的都是客，不用扫码关注，不用转发朋友圈，就是单纯请老街坊尝尝鲜。”
张叔愣了：“免费？那不得亏死？”
“亏不了。”江辰道，“人来了，名气就有了。”
他又拿起菜单，指着“回锅肉盖饭”那一行：“这道菜改个名，叫‘传承回锅肉盖饭’，配上张叔炒了三十年菜的故事，拍组短视频，放抖音快手上。_6·吆￠墈/书\网, *追¨醉^鑫/璋,踕.再把米饭换成五常大米，肉片用当天现杀的黑猪肉，价格涨五块，明码标价，告诉大家一分钱一分货。”
最后，他联系了各大外卖平台的区域经理，直接包下了周边三公里内所有外卖小哥的午餐：“只要是来取餐的小哥，凭工牌就能免费领一份盖饭，条件是帮咱们多吆喝两句，说‘倾城小馆的回锅肉盖饭，是真材实料’。”
柳倾城和张叔听得目瞪口呆，这操作他们闻所未闻，却又觉得透着股门道。
第二天，免费吃盖饭的消息一传开，老街坊们排起了长队，从巷口一直绕到街角。张叔在后厨忙得脚不沾地，柳倾城带着服务员在前面维持秩序，脸上的笑容就没断过。有人吃完抹抹嘴：“老张，你这盖饭比以前还香！”“这新老板大气啊，以后就认准你们家了！”
短视频也火了，张叔系着围裙颠勺的样子，配上“三十年老味道，一勺炒出烟火气”的文案，两天就涨了十万粉。不少人特意从老远跑来，就为了尝尝这“传承回锅肉盖饭”。
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