p; 夏油杰:“大概买不到。”
“为什么?”
“这种味噌是仙台特产,而且烤得时候要放浦霞酒和砂糖。”
五条悟插话道:“诶——老子就说怎么那么香!”
他就猜到这酱里面应该加了点清酒或者昆布汤,因为酱的味道不止停留在外层的脆壳,而是在烤制过程中全渗进米里去了!几人都吃出了那个明显的滋味。
如果是外面买的烤饭团,会知道的这么详细么?
家入硝子偷瞄了一眼夏油杰的便当布袋,又看了一下明显不是餐饮店包装手法的保鲜膜。
果然是夏油自己做的吧。
哟,被她发现了。家入硝子没有说破贤惠男同学的小秘密,反而突然感叹:“要是有点腌姜片和烧酒来配就好咯~”
“咳咳!!”前排夜蛾老师发出剧烈的提醒。
啊啦。家入硝子转移话题:“话说,我知道五条老家在京都。夏油你呢?今天是从仙台过来的吗?”
“嗯!啊对了,稍等我一下……”夏油杰点头应她,又低头翻便当袋,“这是仙台很好吃的焙茶大福,请你们尝尝。”
“嗷,甜菓子!”五条悟快乐地大叫。
因为是打算自己吃的点心,这几枚喜久福就没有裹上青空水庵的纸袋。夏油杰小心翼翼地用小圆托捧出来,递给两人。
焙茶生奶油是前几周才研究出来的新口味。
夏油杰喜欢甜咸平衡的口味,所以在奶油打发之前就放入了海盐。因为海盐的咸是一种带着矿物质的咸,层次感强,用来做甜品能凸出焦糖奶油的醇甜清爽。
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“好高级的味道!不是很甜。”家入硝子一个不怎么吃甜食的人都忍不住夸起这喜久福的味道来。
焙茶并不是简单的烘干翻炒,而是用上黄油、黄砂糖,在黄铜锅里熬出香浓甜蜜的棕色焦糖黄油之后,趁着泡泡变得细密——开始小声‘咕嘟咕嘟’说悄悄话的那一时刻,将茶叶倒进锅内仔细的煸炒!
焦糖自带一种独特的微苦,茶叶中的苦涩则来自茶多酚和丹宁酸,两种苦味碰撞,被糖油的滚烫激发……干茶叶会在煸炒的过程中膨胀、吸收焦糖黄油的一切风味!
奶制品同样是一位擅长吸收其他伙伴优点的好学生。
煸炒后的焦糖培茶倒进海盐淡奶油里,让淡奶油沉沉地睡一觉,变成淡卡其色的厚乳质地。
这时候再准备新鲜的大福皮,随意搭配一颗水灵灵的应季水果,挤上满满的培茶奶油——
真是太好吃了!!
五条悟长舒一口气,再度将手中的喜久福咬出一个小月牙儿来,奶油挤了出去,马上又被舔掉。
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