萧明瑜顿了顿，见两人没明白对牌的用处，于是解释道：“那些人吃饭的时间很集中，若是一边收钱一边打饭菜，肯定会手忙脚乱，忙中出错。所以我们的办法就是先给钱后吃饭。先到柜台交钱，领对牌。然后将对牌交给打饭菜的人，对牌上登记的是多少，就打多少饭菜，没有多余的。还有，以免大家一窝蜂的，所有人都要排队。一个一个的来，不准插队不准打架闹事。我可是知道，码头那边下苦力的人都是分了帮派的。所以从第一天开始，你们就要将规矩给立起来。届时，我会找人帮忙，带几个当兵的过去给你们撑场子。还有若是有人打坏了碗筷，统统都要给我赔偿。别管那些人可怜还是不可怜，生意就是生意，生意就该要有严格的规矩。”
沈民有同冯长根站起来，恭敬的给萧明瑜行礼，“姑娘大才，竟然连这样的办法都能想出来。姑娘放心，此事交给我们二人，定会帮姑娘将生意做起来。”
“好。现在我们分派一下吧。你们二人谁来管账，谁来管具体的采买和饭馆的事情？”萧明瑜看着两人。
沈民有先站出来，“姑娘，小的能管账。小的在绸缎庄的时候学过管账。”
“既然民有管账，那小的就管采买和厨房还有饭馆杂事。”冯长根说道。
萧明瑜点头，“行，暂且就这么定下。以后若是有变化，再给你们调整。民有，我给你布置一个任务，你要争取带两个徒弟出来，让他们至少能够独当一面。至于长根这边，最少要带四五个人出来。都是能独当一面的。你要知道这个国家不是只有中州一个地方，也不是只有中州这一处码头。明白吗？”
“小的明白。”
“行了，这些事情我相信你们肯定能够做好。”萧明瑜将图纸交给两人，问道：“准备工作外加饭馆装修，你们需要多少时间？”
两人估算了一下，“姑娘，若是人手够的话，十天时间足够了。唯一担心的就是一下子要制作这么多碗，还都要一样大小，怕是会耽误不少时间。瓷碗倒是有现成的。”
“瓷碗不成，那些人手重，脾气也大，一个不小心，一个碗就没了。木碗结实耐摔，所以一定要用木碗。”萧明瑜的态度很坚决。其实一开始她也是想着让下苦力的人自己带碗，不过这样做不现实也容易引起纠纷。挣苦力钱的人，对一分一毫都会斤斤计较。荤菜里面少了一片肉，都能吵起来。素菜里面少了几片叶子，也要讨个说法。要么就说饭少了，要么就是菜的分量不够。用统一的碗，用统一的勺子打饭菜，虽然不能完全避免这样的问题，但是最起码可以最大程度的杜绝这样的争吵。
“姑娘说的对，的确是要考虑到结实耐用这一点。”沈民有点头。
萧明瑜说道：“木碗这一块，一家做不出来，就多找几家。唯一的要求就是一样大小，不可忽大忽小。你让做活的人，最好是先做个模子出来，照着模子做，就不用担心这个问题。”
“姑娘，小的都记下了。”
“嗯，做事过程中，若是你们遇上了什么问题，又拿不定主意的，就尽快来找我。”
该安排的事情都安排了，萧明瑜送走了两人，自己也进了内院。其实这两人都没说错，这个生意利润太薄，看似红火，其实能赚的并不多。但是即便一个月只有区区数百两的赚头，萧明瑜也很满意。
她不是没想过做富人的生意，简单，钱也好赚。只是如今萧家西府败落，她若是此时出面做富人生意，太过打眼。生意差了，自己赔钱。生意好了，别人眼红。那就是招灾惹祸的玩意。相比而言，开个古代版快餐店，虽然是薄利多销，好歹生意是做起来了。而且这种生意中州的世家大族是不会感兴趣的。一个月，区区百两银子的收益，谁会看在眼里。没的丢人现眼。所以萧明瑜才会问萧老爷子要了位于码头的铺面，开始赚取自己在古代的第一桶金。
沈民有同冯长根两人都是极为能干的，而且这两人的忠诚不成问题，萧明瑜完全能放心使唤他们。让人将开业用的银子送过去
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